알토란 토마토 매실청절임 토마토 피클 만드는법

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싱고짱 2020. 5. 16. 17:55

mbn 알토랑 임성근 사태족발 삶는법 불족발 소스

김하진 멍계젓갈 만드는법 참외양념장 282회

최인선 셰프

밥친구 토마토매실절임

토마토 2kg, 소금 1 큰 술, 매실청 1.5L

1. 토마토 2kg을 준비해

윗부분에 열 십(十)자 칼집을 낸다

2. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣고,

칼집 낸 토마토를 넣어 10초간 데친다

3. 체로 건져 바로 찬물에 식힌 뒤

건져내 물기를 제거한다

4. 토마토의 껍질과 꼭지도 제거한다

5. 열탕 소독한 용기에 손질한 토마토를 넣고,

매실청 1.5L를 부어준다.

상온에서 2일 숙성 하고,

냉장 보관한다.