알토란 밤죽 홍쌍리약밤죽 말린 밤죽 만드는법 폐 기관지에 좋은 음식
mbn 알토란 72회 명인들의 봄철 원기 회복식에서는 건조해진 폐와 기관지에 윤기를 주는 약밤죽을 배워봤습니다. 홍쌍리 약밤죽 재료 말린 밤 1컵, 약수 1.5L, 늙은 호박 300g, 팥 1컵, 대추 1컵, 불린 찹쌀 반 컵, 조청 1큰술약수 재료파 뿌리, 생강, 도라지, 더덕 약 육수 만드는방법 파뿌리, 생강, 도라지, 더덕을 잘게 썰어 30분 정도 끓여준다. * 명인의 팁밤죽에는 말린밤을 넣으면 단맛이 강해져 죽맛이 더 좋아진다. 1. 약 육수(파뿌리, 생강, 도라지, 더덕)에 말린밤 1컵을 넣고, 센불에서 30분간 삶는다. 2. 팥1컵, 대추1컵, 늙은호박 300g을 썰어 넣고, 뚜껑을 닫고 1시간 동안 푹 끓인다. * 말린밤 = 팥 = 대추, 같은양을 넣으면 된다. 단맛을 좋아하면 대추를 더 넣..
코다리조림만들기 황금레시피 알토란 강순의 코다리무조림 만드는법
mbn 알토란 68회 특집에서는 강순의 김치명인이 출연해 코다리조림 부서지지않게 만드는법을 공개했습니다. * 명태의 다양한 종류 살이있는 명태는 생태, 얼린것은 동태, 얼렸다 녹였다 반복한것은 황태이고, 4마리를 묶어 반건조 상태로 말린것이 코다리!!! *강순의 코다리무조림 (코다리찜) 맛있게 만드는법1. 무우 반개를 나박하게 썰어준다. 냄비에 무를 깔고, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술 다진 마늘생강(9:1 비율로 섞은것) 1큰술 반을 넣고 버무린다. 다시마물 2컵을 부은 후 끓인다. 2. 코다리 조림 양념장 맛간장 3큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술 반, 다진마늘생강(9:1비율로 섞은것) 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 반큰술, 다시마물 반 컵을 넣고, 잘 섞어 양념장을 만든다. 3..
맛간장 만드는법 재료, 천기누설 저염맛간장맛있게만드는방법
mbn 천기누설에서는 시판간장을 이용한 건강한 저염 맛간장 만드는방법을 소개했습니다. 맛간장이란?간장에 과일, 채소 등 재료를 넣고 끓이는 것으로 음식의 감칠맛을 더해준다. 시판 맛간장에는 여러가지 첨가물이 들어가게 되는데, 가정에서 채소수를 활용하면 염도는 낮춘 건강한 저염맛간장을 만들 수 있다. * 맛간장 만들기 재료 - 다시마, 파뿌리, 사과, 양파껍질, 말린 표고버섯, 마늘, 조청, 청조, 흑설탕, 생강즙 1. 냄비에 물 , 다시마, 파뿌리, 사과, 양파껍질, 표고버섯 말린것, 마늘을 넣는다. 피뿌리- 시원한 맛, 사과 - 단맛, 양파껍질 표고버섯 - 감칠맛, 마늘 - 방부제 역할을 한다. 센불에서 10분--> 약불에서 20분 정도 끓이고, 체에 건더기를 걸러준다. 2. 채소수(야채육수)에 간장을..
강순의 불고기 레시피 알토란 불고기 전골 양념 맛있게 하는법
mbn 알토란 편에서는 손님상에 빠르게 차려내는 불고기 양념 맛있게 만드는법을 소개했습니다. *강순의 불고기 양념 황금 레시피불고기용 등심 600g , 맛간장 4~5큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 꿀 2큰술, 후추 1큰술, 다시마 끓인물 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 쇠고기는 불고기용 등심을 구입한다. 기름이 적은 우둔살을 사용해도 좋다. 1. 맛간장 4~5큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 꿀 2큰술, 후추 1큰술, 다시마 끓인물 2큰술을 섞어 양념장을 만는다. 2. 불고기용 등심 600g을 넣고 살짝 버무리다가 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무린다. 3. 고기에 양념이 잘 배도록 1시간 정도 냉장고에서 숙성한다. 4. 프라이팬에 다시마 끓인물을 약간 부어준다...
홍쌍리약된장시래기국 만들기, 알토란 만능약된장 시래기차 만드는법 황금레시피
mbn 알토란 63회 에서는 홍쌍리 명인의 건강비결 약된장 시래깃국 만드는방법을 소개했습니다. 겨울철이 제철인 최고의 건강 식재료 '시래기’에 명인의 비법이 담긴 ‘약 된장’을 풀어 더욱 입맛 당기는 ‘약 된장 시래깃국’!!! * 약된장 시래기국 재료 시래기 200g, 약된장 2큰술, 다시마물 6컵, 쑥 2컵, 홍합살 2큰술, 생굴 300g, 들깻가루 2큰술, 콩가루 1큰술, 찹쌀가루 1큰술, 홍고추 2개, 청고추 1개, 대파 1/2개된장 300g, 홍고추 3개, 청고추 2개, 쪽파 10줄기, 다진 마늘 2큰술, 멸치 가루 3큰술, 다시마물 1컵1. 홍고추 3개, 청고추 2개, 쪽파 10줄기를 다진다. 2. 된장 300g에 다진마늘 3큰술, 멸치가루 3큰술, 다시마물 1컵, 홍고추, 청고추, 쪽파 다진것..
강순의고들빼기김치 담그기, 알토란 겨울약김치 고들빼기김치담는법 황금레시피
1월 10일 방송된 알토란 62회 에서 강순의 김치명인은 신년을 맞아 꼭 먹어야 하는 약(藥)김치!!! 고들빼기 김치 담그는법을 소개했습니다. * 겨울 보약김치 - 고들빼기 김치 씹을 수록 입안 가득 퍼지는 쌉쌀한 맛과 향! 여름 고들빼기에 비해 겨울 고들빼기는 잎의 크기가 작아지고, 뿌리 부분에 사포닌이 더욱 많아져 인삼에 버금가는 효능이 있다. * 강순의 고들빼기 김치 담그는법 재료 (종이컵 계량) 고들빼기 5단, 쪽파 1/4단, 풋마늘 7대, 풀국 2큰술, 다진마늘 4큰술, 고추씨 5큰술, 고춧가루 2컵 게장멀국 1컵반, 멸치진젓 반 컵, 꿀 반 컵, 삭힌 고추 20개 * 고들빼기 쓴맛 없애는 방법 1. 겨울 고들뻬기는 2일 정도 물에 담가 쓴맛을 빼준다. 이때 소금은 넣지 않는다. 소금에 미리 절..
