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전통의 맛 된장 완전 정복

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알토란 된장 목살구이 임성근 된장목살 구이 된장 제육볶음 레시피 mbn 알토란돼지 목살 된장구이 168회김하진 냉이 된장찌개 된장멸치볶음 알토란 임성근 된장목살 구이 돼지고기 목살 600g, 달래 50g, 된장 양념장 2/3 분량 1.돼지고기 목살 600g을 준비해 가로X세로 5cm 크기로 썬다 2.양파 40g, 배 150g을 작게 썰어 믹서에 넣는다. 곱게 갈아준 다음 그릇에 덜어 놓는다. 3. 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 된장 70g, 고추장 35g, 후추 1 작은 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 꿀 2 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다 4. 완성한 양념장의 2/3을 목살에 넣고 잘 버무린다 5.센 불에 약 2~3분 정도 팬을 달군다. 양념한 목살 1/3의 양을 달군 팬에 넣는다. 고기는 조금씩 넣어..
알토란된장 만들기 서분례 된장 파는곳 아파트에서 된장담그는법 mbn 알토란 168회 된장 담그는법 서분례명인임성근 된장목살구이 김하진 된장찌개 된장멸치볶음 아파트에서 된장담그는법 절대 실패하지 않는 전통 된장 !! 콩 한말 메주 5개 (8kg) 된장 12kg 기준 레시피 1. 시판 메주 메주 5개 (8kg)을 구입한다. * 짚 자국이 있는 잘 건조된 단단한 메주를 고른다. 2. 흐르는 물에 솔을 이용해 회색 곰팡이를 제거하고 햇빛에 3~4일 말려준다. * 빨간 곰팡이 노랑곰팡이는 상한 것으로 절대 먹으면 안된다 3. 3년 간수뺀 천일염을 햇빛에 일주일 말려서 준비한다. 손에 묻지 않는 소금이 잘 건조된 것이다 메주 8kg 기준 4. 소금 2.6kg에 물 15리터를 넣는다. 3일간 두었다가 깨끗한 윗물만 사용한다. * 소금물 염도는 15%가 적당하다. 소금물에 계란..