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10월 20일

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알토란 도라지배청 김하진 배도라지청 만드는법 도라지청 배조청 mbn 알토랑 임짱 시레기코다리찜 시래기밥김하진 무우생채 메밀식초 토란대식초 알토란 김하진도라지배청 만들기 약도라지 700g, 배 1kg, 생강 30g, 콩나물 200g, 쌀조청 1kg, 통계피 2조각(10g) 1. 잔뿌리가 많고 굵기가 굵은 약도라지 700g을 준비한다. 물에 10분 불려두었다가 솔로 깨끗이 씻는다. 딱딱한 대가리 (노두)는 잘라내고 잘게 썰어준다. 배 1kg은 껍질과 씨를 제거한다. 2. 믹서에 손질한 배와 꼬리를 뗀 콩나물 200g을 먼저 넣고 갈아준다. 3. 저민 생강 30g과 도라지를 반씩 나눠 넣고 곱게 갈아준다. 4. 믹서에 갈은 것을 냄비에 넣는다. 쌀조청 1kg, 통계피 2조각 (10g)을 넣고 끓인다. * 꿀을 넣으면 영양이 파괴되기 때문에 조청을 넣는다. 5. 센 불로..
알토란 시래기코다리찜 만드는법 임성근 무청 시래기 코다리 조림 mbn 알토랑 임성근 시래기밥 만드는법 253회 김하진의 도라지배청 김명성 메밀식초 토란대식초 알토란 임성근시래기코다리조림 황금레시피 코다리 2마리, 삶은 시래기 400g, 감자 1개 , 된장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 중간 고춧가루 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 소주 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파 100g, 들기름 , 멸치육수 1. 삶은 시래기 400g을 반으로 잘라 썰어준다. 2. 된장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 중간 고춧가루 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 소주 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파 100g을 섞어준다. 3. 양념장에 손질한 시래기를 넣고 ..