알토란 도라지배청 김하진 배도라지청 만드는법 도라지청 배조청

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알토란 김하진도라지배청 만들기 

약도라지 700g, 배 1kg, 

생강 30g, 콩나물 200g, 

쌀조청 1kg, 통계피 2조각(10g)  

1. 잔뿌리가 많고 굵기가 굵은 

약도라지 700g을 준비한다. 

물에 10분 불려두었다가 솔로 깨끗이 씻는다. 

딱딱한 대가리 (노두)는 잘라내고 

잘게 썰어준다. 

배 1kg은 껍질과 씨를 제거한다. 

2. 믹서에 손질한 배와 

꼬리를 뗀 콩나물 200g을 

먼저 넣고 갈아준다. 

3. 저민 생강 30g과 

도라지를 반씩 나눠 넣고 

곱게 갈아준다. 

4. 믹서에 갈은 것을 냄비에 넣는다. 

쌀조청 1kg,

 통계피 2조각 (10g)을 넣고 끓인다. 

* 꿀을 넣으면 영양이 파괴되기 때문에 

조청을 넣는다. 

5. 센 불로 가열하다 끓어오르면 중약 불로 줄여서 

 30~40분 졸인다 

계피를 건진다. 

6. 볼에 옮겨 담아 완전히 식힌다.  

소독한 병에 담아 냉장 보관한다 

뜨거운 물을 부어 차로 마시거나

요리에 활용한다. 

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