닭개장 맛있게 끓이는 법 기분좋은날 이보은 닭개장 황금레시피 닭계장 양념장
12월 8일 mbc 기분좋은날 이보은의 닭계장 레시피 재료 : 닭 한 마리(600g), 닭발 15개, 삶은 고사리150g, 대파7대, 숙주150g, 대파잎1대 , 마늘4쪽 양파1/2개 , 고추가루 2T, 국간장 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 청주 1T, 후춧가루약간 고추기름 약간 1. 냄비에 대파 잎 1대, 마늘 4쪽, 양파 1/2개, 반 토막 낸 닭과 닭발을 넣고 육수를 만든다 2. 푹 우러냔 육수만 따로 담아낸다. 3 건져낸 닭은 김이 식은 후 껍질을 벗기고 결대로 잘게 찢는다 * 말려서 묵혀둔 나물 묵나물을 넣으면 칼슘 흡수를 돕는 비타민D가 풍부하다. 4. 고사리, 숙주, 대파는 살짝 데쳐서 준비한다. 5. 고춧가루 2T, 국간장 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 청주 1T를 넣어 ..
강순의황태조림 북어조림 기분좋은날 황태무청조림 만드는법
11월 1일 mbc 기분좋은날 가을무 배추 요리 강순의 명인 황태 무청 조림 만드는법 레시피 1. 멸치다시마 육수를 만든다. * 멸치는 머리와 내장을 떼고 넣어야 쓴맛이 줄어든다. 2. 육수에 된장, 들기름, 간장, 고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 후추를 넣어 양념장을 만든다 3. 냄비에 무청을 깔고 양념장을 올린다 * 양념에 미리 재우면 바닥에 들러붙어 탈 수 있다. 무청 위에 양념을 넣어도 충분히 간이 밴다. 4. 무청과 양념을 번갈아 쌓아 올린다. 이맘때 무는 쓴맛이 약간 있기 때문에 다시마육수에 미리 익히는것이 좋다. 5. 무청 위에 익힌 무우를 넣는다. 6. 먹기 좋게 자른 황태, 양념장을 넣는다. 7. 생강을 올린다 * 생강은 익힌 후 빼준다. 8. 버섯, 홍고추, 대파, 고춧가루, 다시마 멸..
오미자배탕수 만드는법 기분좋은날 이보은 오미자 탕수소스만들기
10월 21일 mbc 기분좋은날 환절기 감기잡는법 이보은 요리연구가 레시피 재료 : 고구마 4개, 녹말가루 2컵, 쌀가루 5T, 빵가루 1/2컵, 튀김기름 2컵, 소금 약간 (탕수소스) 오미자청 3T, 배즙 1컵, 간장 1T, 불린 건오미자 2T, 물녹말 2T 1. 세척한 고구마를 사방 3cm로 썰어준다. 소금에 절인 후 물 녹말을 붓는다 2. 쌀가루 5T와 빵가루 1/2컵을 섞는다. 고구마에 튀김옷을 입힌다. 160도의 기름에 고구마를 노릇하게 튀긴다 3. 탕수 소스 만드는법 배즙 1컵, 간장 1T, 건오미자 2T, 오미자청 3T, 물 녹말 2T 은근하게 졸여 소스를 만든다 4. 마지막으로 튀긴 고구마에 오미자 소스를 뿌려주면 감기예방 아이들 간식 오미자 배탕수 완성!! 2016/10/12 - 황금알 ..