알토란 만능약간장 만드는법 임성근조리장새우장만능양념장 레시피

알토란임성근조리장새우장만능양념장

임짱의 약간장 재료 

물 4컵, 진간장 1컵 반, 맛술 1컵, 설탕 2큰술, 매실 원액 2큰술, 

물엿 100g, 다시마 한 장, 건고추 3개, 양파 반개, 

월계수 잎 3장, 통후추 1큰술, 편으로 썬 생강 1개, 마늘 6알,

 엄나무 2쪽(100g), 감초 5쪽, 당귀 6쪽

물 4컵, 진간장 1컵 반, 맛술 1컵, 

설탕 2큰술, 매실 원액 2큰술, 물엿 100g을 넣는다

 다시마 한 장의 표면을 닦은 뒤 넣는다. 

건고추 3개를 잘라 넣고,

양파 반개를 3등분으로 썰어 넣는다

 월계수 잎 3장을 넣는다. 

통후추 1큰술, 편으로 썬 생강 1개, 

마늘 6알을 살짝 으깨 넣는다 

엄나무 2쪽(100g)을 잘라 넣는다.

없을 경우 생략 가능 

감초 5쪽, 당귀 6쪽을 넣는다. 

새우의 비린내를 제거하는 핵심재료 !!!

센불에 끓이다가 약간장이 끓어오르면 

중불로 줄인 뒤 10~15분 더 끓인후 식힌다. 

재료의 맛이 충분히 우러나올 수 있게 

식을때까지 건지지 않는다. 

약간장이 식으면 건더기를 거른다. 

임성근 만능 약간장 완성!!!

만능 약간장 하나만 있으면 새우장, 낙지장, 전복장, 소라장 등 다양한 해산물에 활용 가능!!!

단, 염도가 낮은 편이라 간장 게장에는 어울리지 않아요!!!

2016/09/19 - 만물상 배연정 간장게장 새우장 살림9단의 만물상 간장게장 

2016/09/20 - 기분좋은날 밑반찬 특집 깻잎찜 박영란 깻잎들기름찜 만드는법

2016/09/22 - 20kg감량 초우엉만드는법 천기누설 우엉차 다이어트 후기