알토란 매생이 달걀말이 황금레시피 알토란매생이계란말이 맛있게 하는법

mbn 알토란 김하진 매생이 굴국 끓이는 방법 162회

임성근 콩나물 홍합찜 이상학 황태채 떡강정 

알토란 김하진매생이 달걀말이 재료: 

달걀 10개, 매생이 150g, 다진 양파 50g, 다진 당근 50g, 

다진 마늘 1 큰 술, 소금 두 꼬집, 식용유 

 1. 매생이 150g은 물에 살살 흔들어 씻은 후 물기를 꼭 짠다. 

 가로, 세로로 잘게 썬다  

풀어놓은 달걀 5개에 매생이를 넣고 잘 풀리도록 섞어준다  

2. 따로 풀어놓은 계란 5개에 소금 2꼬집을 넣어 간을 하고, 

다진 당근 50g, 다진 양파 50g, 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 섞는다.

3. 프라이팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 키친타월로 살짝 닦는다. 

매생이 달걀물 2/3을 붓고 얇게 편다 

4. 뒷면이 익어서 굳으면 뒤집어 말아준다. 

말려진 부분을 살살 눌러가며 익힌다  

3/4 정도 달걀을 말아준 뒤 앞쪽으로 당긴 후  

빈자리에 식용유 1 큰 술을 두르고 키친타월로 닦아준다  

5. 채소 달걀물 절반을 먼저 부어준다 

후라이팬을 당겨서 덜 익은 달걀물 쪽에 열이 가해지도록 한다 

남은 채소 달걀물을 모두 붓는다. 

달걀을 모두 말아주면 다시 앞으로 당겨 팬에 식용유를 두른다  

6. 남은 매생이 달걀물 1/3을 채소 달걀물에 이어 부어서 말아준다  

7. 계란말이를 주걱으로 세워 양쪽 옆면까지 익혀주고, 

불을 끈 다음 잔열로 익혀가며 옆면을 눌러 모양을 잡는다   

8. 완성된 달걀말이를 1cm 두께로 두툼하게 썰어준다

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