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쭈꾸미 먹물 효능 천기누설 주꾸미 먹물죽 만드는법 항암치료중 좋은음식



mbn 천기누설에서 한형선 약사는 봄철 식욕을 돋워주는 

쭈꾸미 먹물죽 만드는방법을 소개했습니다. 

주꾸미 먹물죽 재료 

주꾸미, 먹물 주머니, 불린 쌀, 감자, 참기름 

* 신선한 쭈꾸미 고르는방법 

빨판에 힘이 있고, 하얀 것일수록 신선하다

선도가 떨어지면 빨판이 붉게 변해 있으니 

구입할때 주의해야 한다. 




* 주꾸미 손질

주꾸미 빨판의 오물은 물로만 잘 씻어지지 않는다. 

밀가루 또는 굵은 소금을 넣고, 바락바락 빨래하듯 주물러 준다. 

10분 이상 치대야 비린맛이 없어지고, 부드러워진다. 

세척한 주꾸미는 다리 중앙에 박힌 입을 제거한다. 

거친식감이 있는 주꾸미 눈도 제거하고, 

내용물이 터지지 않도록 조심히 가위로 갈라준다. 

주꾸미알, 먹물주머니, 내장을 분리한다. 


<주꾸미죽 만들기>  

1. 주꾸미는 머리, 다리 순으로 끓는 물에 15초 정도 살짝 데친다. 

데친 주꾸미는 잘게 썬다. 

2. 냄비에 참기름을 두르고, 불린 쌀을 넣는다. 

쌀알이 투명해 질때까지 볶아준다. 

3. 채썬 감자와 익혀놓은 주꾸미를 넣고 2~3분간 볶는다. 


* 감자를 넣는 이유? 

주꾸미에 상대적으로 부족한 비타민C를 보충해준다. 

4. 쌀 200g기준으로 먹물 주머니는 5개 넣는다. 

기호에 따라 주꾸미먹물의 양을 조절한다. 

5. 쌀뜨물을 넣어주고, 10분간 더 저어가면서 끓이면 주꾸미죽 완성!  

* 주꾸미먹물죽 효능 

주꾸미 먹물에는 항산화 효과가 있는 타우린이 몸체에 비해 더 많아

봄철 피로회복에 좋고암세포의 증식을 막아주는 항암효과가 있다. 




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