알토란우엉조림 임성근 만능 우엉조림 맛있게 하는법 임짱 우엉채조림 황금레시피

알토란 임성근 우엉조림 김하진 단호박맛탕 161회 

오세득 고구마김치 그라탕 한국인의 겨울별미 

아삭한 식감 살린 

알토란 만능 우엉조림 재료: 

우엉 600g, 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 

맛술 5 큰 술(50g), 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g), 커피가루 1 작은 술, 

물엿 반 컵(120g), 청양고추 1개, 통 생강 1알, 참기름 2 큰 술  

우엉 손질법

1. 껍질을 벗긴 우엉 600g을 채를 썬다. 

우엉 채썰기 방법은 어슷하게 채를 썬다. 

또는 채칼을 이용해 채를 썬다. 

2. 채 썬 우엉 600g은 바로 물에 담가두었다가 3~4번 씻는다. 

3. 끓는 물에 식초 1 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣는다. 

채 썬 우엉 600g을 넣고 3분 정도 데친다.

색이 밝아지면 건진다.  

임성근우엉조림 만드는법   

1.  냄비에 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 

맛술 5 큰 술(50g), 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g)을 넣는다. 

 양념장에 손질한 우엉 600g, 

커피가루 1 작은 술을 넣고 센 불에 졸인다. 

2.  청양고추 1개, 통 생강 1알을 편으로 썰어 넣는다. 

3. 양념장이 1/3 정도 남았을 때 

물엿 반 컵(120g)을 넣고 7~8분간 졸인다. 

불을 끄고 참기름 2 큰 술을 넣어 마무리한다

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