기분좋은날만능된장 양념 만드는법 박영란 만능된장 양념장 봄동 차돌 된장무침

2월 1일 mbc 기분좋은날 된장의 재발견

박영란 된장찌개 청국장 초간단보리막장 만드는법  

mbc 기분 좋은 날 만능된장양념 레시피

    

1. 재래된장 2컵 반(500g)에 미소된장 2컵 반(450g)을 섞는다. 

미소된장 대신 시판 된장을 넣어도 된다. 

2.  물엿 2컵 반, 고추장 3큰술, 찹쌀풀국 1/2컵, 설탕 1컵,  

후추 1작은술을 넣고 양념을 만든다. 

양념장을 한번 끓이면 오래 보관할 수 있다.

먹기 전에 통깨 1/2컵, 참기름 1/4컵, 

생강즙1큰술을 넣어 섞어주면 더욱 맛있다 .

만능된장양념은 냉장보관한다.

   

봄동 차돌된장무침  만드는법 

1. 차돌박이 200g은 핏물을 제거하고 

만능무침된장으로 밑간을 한다.

2. 밑간한 차돌박이를 앞뒤로 살짝 굽는다

3. 고춧가루 3큰술, 배즙 4큰술, 간장 2큰술, 

멸치액젓 2큰술, 다진마늘 2큰술, 발효액 3큰술, 

참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 섞어 양념을 만든다. 

4.  봄동 2줌(200g)은 먹기 좋은 크기로 썰고, 

 깻잎 15장, 대파 1대, 홍고추 2개는 채썬다. 

양념장에 봄동과 부재료를 넣고 골고루 버무린다.

접시에 차돌박이를 돌려 담고 버무려놓은 봄동을 올린다.

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