만물상 신효섭 달래꼬막무침 살림9단 만물상 꼬막무침 꼬막비빔밥

살림구단 만물상 우현증 매화수 만들기 282회

김선영 미나리삼겹살조림 시금치달걀찜 

백화점 문화센터 2월 특강 

신효섭 만능달래양념장 꼬막무침 레시피 

꼬막 해감하는법  

꼬막 1kg을 바락바락 주물러 씻는다. 

깨끗한 물이 나올때까지 2~3번 헹궈준다.  

소금물 (물 5컵 소금 1큰술)에 꼬막을 넣고 

 숟가락 2개를 넣는다.

 검은 봉지를 씌워 30분간 해감한다.

꼬막 삶는방법 

1. 해감한 꼬막1kg에 잠길 정도로 물을 붓는다. 

양파껍질 3개 분량을 넣고 센불로 끓인다.   

 꼬막이 한 두개 입을 벌리면 불을 끈다. 

2. 삶은 꼬막을 체에 밭쳐 물기를 제거하고 

한김 식힌다.  

꼬막의 홈에 숟가락을 넣어 껍질을 벗긴다.   

신효섭 만능봄나물양념장 만드는법  

3. 간장 6큰술, 물 반 컵,  

고춧가루 4큰술,  물엿 5큰술,  

 달래 1단 반을 잘게 썰어 넣는다.

청양고추, 홍고추를 다져 넣는다.  

멸치액젓 1큰술을 넣고 섞어준다. 

4. 꼬막살에  양념장 4큰술을 넣고 

살살 버무리면 달래꼬막무침 완성! 

 밥에 들기름을 뿌려주고 꼬막무침과

영양부추를 적당히 올린다. 

만능 달래양념장을 넣어 비빔밥으로 먹는다. 

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