새우 껍질 까는법 효능, 보리새우 흰다리 새우 구별하는법 파는곳

9월 13일 mbn 천기누설 171회에서는 청정지역 1급수에서만 산다고 알려진 ‘토하’와 토하를 활용한 토하젓 만드는방법, 손쉽게 새우 껍질 벗기는 법, 새우와 콜레스테롤의 관계를 파헤쳤습니다. 

* 가을 바다의 영양제, 새우

새우에는 필수 아미노산이 골고루 함유되어 있고, 

카로틴이 풍부해 면역력을 키우는데 도움을 줍니다. 

칼슘과 타우린 함량이 높아 아이들의 성장발육에도 좋습니다. 

자연산 대하는 살아있을 수 없다?!

 

평균길이 15 cm 이상을 대하라고 

자연산은 ‘보리새우’, 양식은 ‘흰다리 새우’라 불립니다. 

새우는 잡는 즉시 죽기 때문에 자연산은 살아있을수 없다고 합니다. 

* 자연산 양식 새우 구별하는 방법 

자연산은 뿔이 길고, 양식은 짧다. 

자연산은 수염이 길고, 양식은 짧은것이 특징. 

* 번거로운 새우 껍질 까기, 포크와 숟가락만으로 손대지 않고 까는 방법 

1. 포크로 새우 몸통을 누르고, 숟가락으로 대가리(머리)를 제거한다. 

2. 숟가락으로 다리를 잘라준다. 

3. 숟가락으로 꼬리를 지그시 누르고, 포크로 새우살을 잡아당기면 속살만 쏙 빠진다. 

생새우 껍질 쉽게 까는 법

먼저 생새우의 허리를 반대로 두 번 꺾어준 다음 가위로 새우의 머리를 제거한다.
머리를 제거한 다음에는 가위로 새우의 배를 가르고, 꼬리의 양쪽 부분을 자른 뒤 속살을 잡아 당기면 끝!

* 버리면 쓰레기, 먹으면 보약!!! 새우 껍질의 효능 

절대 버리지 말고 먹어야 할 새우의 부위는 바로 껍질!! 

껍질속의 아스타잔틴 성분은 열을 받으면 단백질이 파괴돼서 새우가 붉게 보이게 합니다. 

아스타잔틴이라는 붉은 색 항산화 물질이 비타민 E보다 500배나 뛰어나고, 

칼슘 등의 영양소가 매우 풍부합니다. 

[천기누설에 나온 대하 판매하는곳]

소래선주상인조합  032-446-4124

대하식당 배불뚝이 032-446-3923

인천광역시 남동구 논현동 111-170

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