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조영신 청국장 두부전골 김선영참조기탕 레시피  

한마리에 500원 !! 

김선영 5분 꽁치쌈장 만드는법  

꽁치 2마리, 고추장, 된장, 다진마늘, 다진파, 다진양파, 

대파, 청고추 , 홍고추, 참기름, 통깨 , 소주+맥주 

꽁치 비린내 제거법

  1. 소주 3 : 맥주 7 비율로 섞어 폭탄주를 만든다.   

 꽁치에 폭탄주를 골고루 뿌린 다음 전자렌지에서 2분간 돌려준다.

익힌 꽁치를 젓가락으로 등과 배 부분을 두드린 다음 

 뼈와 가시를 제거한다. 

2. 된장 2큰술, 고추장 1작은술을 넣어 섞는다.  

설탕 1작은술,   물엿 1큰술, 

물 1큰술, 다진마늘 2작은술을 넣어 섞어준다. 

  3. 후라이팬을 달군 후 다진양파 100g, 

다진대파 1/3대, 다진 청고추, 홍고추를 넣고 30초간 볶는다.

* 기름은 넣지 않는다. 

재료의 수분을 날려주는 느낌을 볶는다. 

  4. 꽁치를 넣고  살을 으깨가며 30초 동안 볶는다. 

  5. 양녕장을 넣어 1분간 볶다가 불을 끈다. 

통깨, 후추 약간, 참기름을 넣어준다. 

겨울철 뼈건강에 좋은 꽁치쌈장 완성!!! 

꽁치 대신 고등어, 참치캔을 활용해도 좋아요 

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