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살림9단 만물상 간장게장

유귀열 간장계장 만드는법 

 암꽃게는 솔로 구석구석 깨끗하게 닦아준다.

암꽃게 살균 비법

 레몬 반개를 즙을 짜낸다. 

레몬즙에 소주 1컵을 넣는다.

손질한 꽃게 위에 레몬소주를 뿌려주면 

살균 소독 효과가 있다. 

초간장 간장계장 황금비율 

1. 냄비에 물 10컵, 진간장 5컵을 붓는다. 

2. 황물엿 4컵을 넣고 섞은 후 끓인다. 

간장이 끓어 오르면 5분만 더 끓인다.

간장은 식혀 놓는다. 

3. 밀폐용기에 소독한 꽃게를 담는다. 

고추씨 1컵,  간생강 1컵, 간마늘 1컵을 

베보자기에 넣고 꽃게위에 넣는다.

4. 식힌 간장물을 부어준다. 

냉장고에서 3일 숙성하면 

초간장 간장계장 완성!! 

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