천기누설 노랑느타리버섯 효능 강희주 버섯식초 만드는방법 파는곳

8월 31일 mbn 천기누설 117회에서는 약이되는 식용버섯 4인방으로 양송이, 느타리, 팽이, 표고버섯의 효능을 소개하고, 버섯으로 건겅을 회복한 사람들의 사연을 소개했습니다. 

* 버섯의 효능 

고단백 저칼로리 식품으로 무기질과 식이섬유가 풍부해 면역기능 향상과 

혈압 조절에 탁월한 효과가 있어서 밥상 위의 숨은 건강식으로 불리고 있습니다. 

양송이 버섯 - 고단백 영양식으로 대장암에 효과 

느타리 버섯 - 혈압을 낮춰주고, 뇌혈관 건강에 도움 

팽이 버섯 - 체지방을 녹여 다이어트에 특효 

표고버섯 - 천연 항암제, 위암에 좋음 

특히 이름도 생소한 '노랑 느타리버섯'의 실체가 공개됐는데, 심혈관 질환을 예방하기 위한 기능성 버섯으로 수분이 풍부하고 섬유질이 많아 식초를 담기에 좋은 재료입니다. 

경기도 연천에서 버섯을 재배하는 강희주씨는 노랑 느타리 이용한 식초 만들기를 소개했습니다. 

* 노랑 느타리 버섯 식초 만드는법

재료 : 노란느타리 버섯, 설탕, 엿기름, 식초 

1. 잘게 찢은 (노랑)생느타리버섯에 설탕, 엿기름을 70대 25대 5의 비율로 넣는다. 

2. 천연 식초를 소량 추가해서 넣어준다. 

3. 한 달 정도 지나면 조금씩 물이 생기게 된다 

이때 하루에 한 번씩 저어주면서 1년 정도 숙성시키면 노랑 느타리버섯 식초 완성! 

* 주의할점 
항아리에 담는 용량이 중요한데, 전체 크기의 약 80% 정도만 채우는 것이 좋습니다. 

항아리 내부에 공간이 없으면 발효가 잘 안되고, 

반대로 공간이 많이 남을 경우에는 곰팡이가 생기게 됩니다. 

* 버섯식초 섭취방법 & 활용법 

샐러드나 고추장 등 모든 반찬의 양념으로 넣으면 버섯 특유의 감칠맛과 함께 음식의 풍미를 더 할 수 있습니다. 

* 버섯식초의 효능

노랑 느타리버섯의 에르코티오네인이라는 성분은 우리 몸의 혈관과 간, 심장 등에서 발견되는 천연 아미노산으로 체내에서는 합성되지 않기 때문에 음식으로 만들어 꾸준히 복용하면 좋습니다. 

뿐만 아니라 노랑 느타리버섯에는 섬유질이 풍부해 여성들에게 특히 좋고, 변비와 골다공증 예방에도 탁월합니다. 

[천기누설에 나온 노란색 느타리버섯 판매하는곳, 강희주 씨 연락처]

열두개울 버섯 체험 마을  경기도 연천군 청산면 초성리 8-4

031-835-1190

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