알토란 쌈장 레시피 임성근조리장 두부우렁쌈장 우렁이강된장 만들기

mbn 알토란 86회 약초보감에서는 오가피 효능과함께

임성근조리장의 만능쌈장 황금레시피를 공개했습니다.

* 한식 조리기능장의 맛집 쌈장비법 

골다공증 예방 

충남 당진 우렁쌈장 만드는법

냉동 우렁이 손질 방법

1. 밀가루에 냉동우렁이를 넣고

소주를 넣는다.

2. 손으로 주물러가며

한참 치댄다. 

3. 쌀뜨물에 10분 담가두었다가

살짝 데친후 꺼내면 흙냄새와 비린내가 제거된다.

* 맛집 두부 우렁쌈장 만들기

1. 달군 프라이팬에 우렁이 한줌, 

참기름 1큰술을 넣고 볶는다.

2. 임성근조리장표 기본쌈장 4큰술을 넣는다.

3. 쌀뜨물을 반 컵 넣고

잘 볶아주면 우렁쌈장 완성!!!

고기나 채소 쌈을 먹을때는 이상태로 먹고

밥에 비벼먹을 경우 약간 짤 수 있다.

짠맛을 줄이는 비법재료는?

두부!!

두부 1/4모를 반으로 썬 뒤

칼등으로 누르면서 곱게 으깬다. 

쌈장 6 : 두부 1 의 비율로 섞고

잘 볶아준다. 

우렁쌈장은 먹기 직전에 통깨를 살짝 뿌리고 

쪽파를 넣으면 색감이 더욱 좋아진다.

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