알토란깍두기 맛있게 담는법 임성근 설렁탕깍두기 맛있게 담그는법
2월 26일 mbn 알토란 115회 봄을 부르는 맛 별미김치 김하진갓김치 이종임돌나물물김치 부추김치 레시피 임성근 조리장 설렁탕집 요구르트 깍두기 맛있게 담는법 #재료 : 무(제주도 월동무) 3개, 소주 80g, 고춧가루 120g, 대파 2대, 설탕 5큰술 #양념: 배 반 개, 양파 반 개, 새우젓 30g, 간 마늘 60g, 간 생강 10g, 꽃소금 40g, 요구르트 3병 1. 깨끗이 씻은 월동무는 껍질째 4cm 두께로 썰고 깍둑썰기 한다. 크기는 취향에 따라 조절한다. 찬물에 5분~10분 정도 담근후 건져서 물기를 뺀다 * 겨울 무는 단맛이 많아 소금에 절이지 않는다. 2. 썰어놓은 무우에 소주 2잔을 붓고 뒤적거린다. *임짱의 팁 소주에 절이면 무르지 않고 아삭아삭하고 군내가 나지 않는다. 고춧가루를..
만물상매운 갈비찜 황금레시피 김청자 매운 소갈비찜 맛있게 만드는 법
살림구단 만물상 177회 꿀팁의 대발견 명절 남은음식 200프로 활용법 명절 스트레스를 날려버릴 화끈한 소매운갈비찜 1. 대파는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채썬다. 2. 마늘을 절구에 넣고 다진다 마늘은 칼로 다지는 것 보다 절구로 빻아야 국물이 진득해지고 맛과 향이 강해진다 3. 배 반쪽을 믹서에 곱게 갈고, 절구에 찐 마늘을 듬뿍 넣어 섞는다. 4. 키위 1개 갈은것, 간장, 고춧가루, 청양고추가루, 매실액을 넣어 양념을 만든다. 압력솥에 핏물을 뺀 돼지갈비 (또는 소갈비)에 배, 생강, 양파, 마늘을 넣는다. * 배를 넣으면 간이 잘배고 단맛이 난다 (파인애플, 키위 등으로 대체) 된장 소금을 넣고 재료가 잠길정도로 물을 넣고 센 불에 20분 정도 삶는다. 다 쪄지면 약불로 줄여 10분정도 더 삶고 ..
알토란 국물떡볶이 양념장 임성근떡볶이 만드는법 떡볶이 육수 레시피
mbn 알토란 떡복이 양념장 만드는방법 알토란임성근조리장만능양념장 국물 떡볶이 양념 황금비율 고운 고춧가루 1컵(75g), 물 반 컵, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵 조금 넘게(120g), 물엿 1컵 (250g), 후추 1큰술 * 비법은 고추장 없이 만들어야 텁텁하지 않고 깔끔하다. 멸치육수 만드는법 볶은 멸치 1컵, 다시마 2장, 무 1/4개, 양파 반개, 파뿌리 5개, 맛술 1컵, 물 1/5리터를 넣고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건지고, 중불에서 10분정도 끓인후 건더기를 걸러낸다. 국물 떡볶이 쉽고 맛있게 만드는 법 냄비에 떡 400g을 넣고, 멸치 육수를 1리터를 붓는다. 양념장 500g을 풀고 국물이 끓기 시작하면 썰어놓은 어묵을 넣는다. 1분 뒤에 준비해둔 채소를 넣는다. 양배추, 대..
달맞이꽃 종자유 먹는방법 기분 좋은 날 달맞이꽃종자유 버섯 두부 샐러드
12월 21일 mbc 기분 좋은 날 전진주레시피 달맞이꽃종자유 버섯 두부 샐러드 재료 쌈야채 3종류, 두부 1/2모, 느타리버섯 한줌, 소금 약간, 후추 약간 * 달맞이꽃 종자유 효능 감마리놀렌산이 풍부해 피부미용과 혈액순환 개선, 여성 갱년기 증상 완화에 도움이 된다. 1. 느타리버섯은 기름을 두르지않은 팬에 볶아서 소금, 후추를 뿌려 식혀둔다 2. 두부는 깍둑썰기해서 끓는 물을 부어 살짝 데친다. * 샐러드용 두부가 뜨거우면 채소를 신선하게 먹기 어렵다. 뜨거운물에 넣고 끓이는것 보다는 살짝 끼얹는것이 좋다. 3. 셀러드 드레싱 만들기 간장2큰술,고추기름 1/2큰술, 달맞이꽃종자유 3큰술, 유자청 1큰술, 레몬즙 2큰술 * 유자청이 없을 경우 매실청 또는 설탕으로 대체 4. 쌈야채는 씻어 물기를 빼고..
