알토란깍두기 맛있게 담는법 임성근 설렁탕깍두기 맛있게 담그는법
2월 26일 mbn 알토란 115회 봄을 부르는 맛 별미김치 김하진갓김치 이종임돌나물물김치 부추김치 레시피 임성근 조리장 설렁탕집 요구르트 깍두기 맛있게 담는법 #재료 : 무(제주도 월동무) 3개, 소주 80g, 고춧가루 120g, 대파 2대, 설탕 5큰술 #양념: 배 반 개, 양파 반 개, 새우젓 30g, 간 마늘 60g, 간 생강 10g, 꽃소금 40g, 요구르트 3병 1. 깨끗이 씻은 월동무는 껍질째 4cm 두께로 썰고 깍둑썰기 한다. 크기는 취향에 따라 조절한다. 찬물에 5분~10분 정도 담근후 건져서 물기를 뺀다 * 겨울 무는 단맛이 많아 소금에 절이지 않는다. 2. 썰어놓은 무우에 소주 2잔을 붓고 뒤적거린다. *임짱의 팁 소주에 절이면 무르지 않고 아삭아삭하고 군내가 나지 않는다. 고춧가루를..
알토란 김하진 동태찌개 양념장 황금레시피 동태찌개 만드는 방법
mbn 알토란 114회 바다보약 명태 동태찌개 황태구이 황태밥 수제어묵 김하진동태찌게 맛있게 끓이는법 재료 무 300g(약 1/5~1/4개), 애호박 100g (약 1/3개), 대파 100g(한 뿌리), 양파 100g(약 반개), 두부 200g(약 반~2/3모), 청양고추 4개, 미나리 200g (약 1단), 동태 1마리, 이리 200g, 동태알 100g 동태는 껍질을 뒤집어 검은막을 제거하고 뼈에 붙어있는 까만 이물질을 제거한다. 물 15컵을 끓인 후 홍합 500g, 황태(북어) 대가리 3~4개, 볶은 국물용 멸치 50g(약 한줌), 콩나물 100g(소포장 콩나물 약 반봉)을 넣어준다 물 15컵 -> 10컵 될 때까지 센불, 끓으면 중불로 끓여 육수를 만든다 건더기를 건져내고 홍합은 살을 발라 놓는다...
알토란 국물떡볶이 양념장 임성근떡볶이 만드는법 떡볶이 육수 레시피
mbn 알토란 떡복이 양념장 만드는방법 알토란임성근조리장만능양념장 국물 떡볶이 양념 황금비율 고운 고춧가루 1컵(75g), 물 반 컵, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵 조금 넘게(120g), 물엿 1컵 (250g), 후추 1큰술 * 비법은 고추장 없이 만들어야 텁텁하지 않고 깔끔하다. 멸치육수 만드는법 볶은 멸치 1컵, 다시마 2장, 무 1/4개, 양파 반개, 파뿌리 5개, 맛술 1컵, 물 1/5리터를 넣고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건지고, 중불에서 10분정도 끓인후 건더기를 걸러낸다. 국물 떡볶이 쉽고 맛있게 만드는 법 냄비에 떡 400g을 넣고, 멸치 육수를 1리터를 붓는다. 양념장 500g을 풀고 국물이 끓기 시작하면 썰어놓은 어묵을 넣는다. 1분 뒤에 준비해둔 채소를 넣는다. 양배추, 대..
