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살림 9단의 만물상 꼬막삶기 비법 165회

안유성 살림구단의 꼬막삶는법 대공개 

참꼬막 새꼬막 차이

참꼬막은 자연산 꼬막, 세꼬막은 양식꼬막 

1. 물에 꼬막을 넣고 굵은 소금을 뿌린다.

 

2. 세게 주무르듯이 바락바락 씻는다.

3. 소금물에 담근 꼬막에 검은 비닐봉지를 덮고

4시간 정도 해감을 한다. 

 

고막 맛있게 삶는법 3분을 기억하라!!! 

해감한 꼬막을 빈냄이에 넣고 탕탕 쳐준다.

꼬막이 움츠러들어 수분을 머금게 되고 탱탱해진다.

 끓는 물을 부어준다.

딱 3분만 약불에서 더 끓이면서 삶는다.

한쪽 방향으로 저어주면 

남아있는 불순물이 제거된다. 

껍데기 가득 올라온 꼬막의 속살!!!

3분만 삶아서 더욱 탱글탱글~~~ 

꼬막양념장 만들기

간장, 다진마늘, 고춧가루, 실파, 홍고추, 통깨를 넣고 섞는다.

삶은 꼬막 위에 양념장을 발라주면 활력 꼬막무침 완성!! 

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