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mbn 알토란대 파김치 대파짱아찌 164회미나리오징어초무침 미나리오징어국 비법 알토란대파김치담그는법 대파 6단(5kg), 멸치액젓 2컵(400g), 무 350g, 양파 1개, 생강 1개(30g), 새우젓 2컵(450g), 중간 고춧가루 600g, 다진 마늘 500g, 물엿 500g, 차조 풀 700g 1. 대파 6단을 손질한다. 흰 줄기를 반으로 가른 후 7cm 길이로 자른다. 파란 잎도 7cm 길이로 썬다 2. 대파 6단에 멸치액젓 2컵(400g)을 넣고 4시간 동안 절인다. ( 30분에 한번씩 뒤집어준다 ) 3. 절인 대파는 채반에 밭쳐 액젓을 따로 받아놓는다. 절인 대파는 씻지 않고 바로 사용한다. 4. 절인 대파에서 나온 액젓을 믹서에 넣고, 무 350g을 작게 썰어 믹서에 갈아준다 5. 양파 1..