알토란백김치 담그는법 김하진백김치 황금레시피 백김치 국물맛있게하는 방법

mbn 알토란 서분례 약된장 서리태된장 150회

임성근 마늘장아찌 담그는 방법 양파 장아치 양념장

겨울 백김치 맛있게 담는법

배추 2통(5kg), 천일염 10컵, 물 40컵 ,  무 1kg,   

채 썬 홍고추 5개(70g), 대추 10개, 미나리 50g, 실파 60g , 

마늘채 150g, 생강 30g, 설탕 3 큰 술, 소금 3 큰 술  

 물 14컵, 양배추500g, 양파 2개, 사과 300g, 

배 450g, 설탕 4 큰 술, 소금 7 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술    

배추 손질하기 백김치 절이는법 

        1. 통배추 2포기는 밑동에 칼집을 내 손으로 반을 쪼갠다.  

줄기 부분에만 칼집을 낸다.

        2. 물 40컵에 소금 10컵을 넣고 절임물을 만든다. 

배추 2포기를 뒤집어서 넣어야 간이 빨리 잘밴다. 

중간에 위아래를 바꿔주고 5시간 절인다. 

절인 배추는 물에 3번 정도 헹군 후  채반에 물기를 뺀다. 

김치 속재료 만들기 

3. 굵게 채 썬 무 1kg에 마늘채 150g, 생강채 30g, 

 채 썬 대추 10개, 채 썬 홍고추 5개,  실파 60g, 미나리 50g을 넣는다. 

 설탕 3 큰 술, 소금 3 큰 술을 넣어 버무린다.

4. 믹서에 껍질벗긴 배 450g, 껍질벗긴 사과 300g, 

 양파 2개를 4등분 해서 넣고, 물 2컵을 넣어 간다.

 양배추 500g을 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.

6.  믹서에 간 채소즙에 물 12컵을 섞는다.

   면보에 넣고 걸러 즙만 걸러내야 

백김치 국물이 탁하지 않고 깔끔하다. 

7. 멸치액젓 3 큰술, 설탕 4 큰술, 소금 7 큰술로 간을 한다. 

8.  절인 배추 사이에 절인 김칫소를 넉넉히 넣어준다

9. 김치통에 차곡차곡 백김치를 담고 

김치가 떠오르지 않게 위에는 누름독으로 누른다. 

 국물을 부어 실온에 하루 동안 숙성하고 냉장고로 옮긴다.

2017/10/25 -  기분좋은날 레시피 즉석 만능된장 초간단 김치국물로 된장 만들기

2017/10/24 -  전기밥솥으로 조청만들기 기분좋은날 전기밥통 조청 건강즙조청

2017/09/10 -  알토란서분례 간장 국간장 조선간장으로 조림간장 맛간장 만드는법