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천기누설 굴양념장 만드는법, 굴 숙성무침 서산갯벌굴 효능 파는곳 12월 1일 mbn 천기누설 182회 에서는 굴로 위장질환을 극복한 전정애씨 사연과 굴 숙성무침, 굴 만능양념장 만드는법을 소개했습니다. 전정애씨는 과거 불규칙한 생활과 잦은 스트레스로 위경련을 겪었는데 통증이 심해지면서 만성 위염으로 악화됐고 결국 위축성 위염 진단을 받았습니다. 위 건강을 위해 그녀가 꾸준히 섭취한 것은 바로 굴을 숙성한 양념장!! 동의보감에 따르면 굴은 바다에서 나는 음식중 가장 귀한 것이라 했습니다. 굴은 단백질이 풍부하고 다양한 무기질이 면역력을 증강시켜주고, 감기뿐만 아니라 잔병치레를 막아주는 겨울철 최고의 건강식품입니다.그런데, 숙성 양념장에 들어가는 굴은 따로 있다는데… 바로 서산 갯벌굴!! * 갯벌 굴의 효능 굴은 바위에 붙어 살거나 바다에서 양식이 되는것이 일반적인데갯벌..
강순의풀국만드는법 알토란 강순의 김치레시피 풀국 고구마가루 콩물만들기 MBN 알토란에서는 강순의 명인의 김치레시피에 꼭 들어가는 특급 비법!! 풀국끓이는법을 공개했습니다. * 풀국 끓이기의 좋은점 보통 찹쌀풀 한가지로 김치를 담그는 경우가 많은데 풀국을 넣으면 김치에서 톡 쏘는 맛이 나고, 색깔이 곱게 유지되며, 오래 두고 먹어도 군내(군둥내)가 나지 않는다는 것! * 알토란 강순의 풀국 만들기 기준 = 배추 3포기 (종이컵 계량) 1. 먼저, 냄비에 물 3컵을 넣는다. 2. 찹쌀가루 4큰술을 넣는다. 방앗간에서 찹쌀가루를 빻을때 소량의 소금이 들어가기 때문에 따로 간을 하지 않아도 된다. 찹쌀가루를 풀어주고, 센불에서 끓이기 시작한다. 여기까지는 찹쌀풀 끓이는 과정과 비슷한데, 강순의 명인표 풀국의 비법은? 바로 고구마 가루와 콩물이 들어간다!!! * 고구마가루 만들기 ..
발아찰보리막장만드는법, 천기누설 발아찰보리 효능 파는곳 11월 22일 mbn 천기누설 181회에서는 발아찰보리밥을 꾸준히 먹으며 면역력에 도움을 받은 소순자 씨의 사연과 발아찰보리막장 담그는법을 소개했습니다. * 발아찰보리의 효능 쌀과 함께 주식의 자리를 지켜온 보리~보리는 찰기에 따라 일반보리와 찰보리로 구분하는데 발아찰보리는 도정하기 전 찰보리를 36시간 정도 물속에서 발아시킨 것입니다. 발아찰보리는 밥을 하는 과정에서 겉껍질이 더욱 반짝이면서 황금색을 띠게 되는데 톡톡터지는 식감으로 밥맛을 좋게 하고, 백미와 달리 수분을 유지하는 전분 함량이 높아서 잘 굳지 않고, 소화작용을 도와줍니다.무엇보다 발아 과정을 거치면서 아미노산과 여러가지 생리활성물질이 증가하고, 장내 면역세포 활성화를 돕는 베타글루칸이 증가해 면역력과 장건강을 도와줍니다. * 발아찰보리 ..
식용달팽이농장 파는곳, 천기누설달팽이즙 엑기스 만드는법 요리법 11월 22일 방송된 mbn 천기누설 181회 에서는 달팽이를 꾸준히 먹으며 당뇨에 도움을 받은 양진암 씨의 사연을 소개했습니다. 운송사업을 하는 양진암(60) 씨는 20여 년 동안 복통과 설사에 시달렸고, 또한 설상가상으로 병원에서 당뇨 진단까지 받게 되었습니다. 당뇨는 장 건강과도 매우 관련이 높다는데… 당뇨 증상을 감소키기 위해 장 속에 있는 유익균을 늘리는 방법으로 물처럼 수시로 갈색 빛의 음료를 마셨다고 합니다. 장 건강뿐만 아니라 남성의 원기를 북돋는데도 도움이 되어 ‘밤의 황제’라고 불리는 특별한 재료는 바로 식용 달팽이!!! * 달팽이의 효능 식용으로 양식하는 달팽이는 아프리카 왕달팽이라 불리는 대형종으로 다 자라면 길이가 15cm에 달하고, 병에 걸리지 않아 10년 정도 생존합니다. 달팽..
무우석박지맛있게만드는방법 알토란 강순의 겨울김치 석박지 담그는법 mbn알토란 강순의 김치명인 50년 손맛 노하우 무섞박지 김치 강순의 깍두기 맛있게 담는법* 김치명인 강순의 무김치 베스트 3알타리 총각김치, 알타리 총각물김치, 그리고 섞박지!!! 설렁탕이나 곰탕집에서 흔히 볼 수 있는 무우 섞박지(석박지)~ 무를 큼직하게 썰어 양념과 젓갈에 섞어 버무려 담근 김치로 깍두기 보다 만들기 쉽고, 시원하고 아삭한 맛이 일품입니다. * 전라도식 섞박지 - 무만 큼직하게 썰어 담근다. * 충청도식 섞박지 - 배추와 무를 섞어서 담근다. 무로만 만든 석박지와 무+배추 석박지 맛의 승자는? 50년동안 김치를 담근 강순의 김치명인의 선택은 바로 무로만 만든 섞박지!!! 무우만 넣고 만들어야 오래 두고 먹어도 군내가 나지 않고, 톡쏘는 맛과 깔끔한 맛이 납니다. * 강순의섞박지 만드..
강순의다시마육수 멸치가루 만드는법, 알토란 천연조미료 다시마물 만들기 mbn 알토란에 김치명인으로 출연하고 있는 강순의 멘토! 종가집 며느리 50년 경력의 김장김치 양념 맛내기 특급비법을 공개했습니다. 김치를 담글때 맛을 내기 위해 설탕이나 뉴슈가 등 조미료와 첨가물을 넣는 경우가 있는데... 강순의 명인은 김치의 깊은맛과 감칠맛을 내면서 가족의 건강까지 생각한 천연조미료 만드는 비법을 공개했습니다. 강순의 김치명인의 배추김치, 알타리김치, 갓김치 등 여러 김치를 만들때 꼭 들어간다는 이것의 정체는 바로 멸치가루!!! 마치 약재를 빻아 놓은듯 거친 입자의 형태인데~ * 멸치가루 만들기 재료 최상품의 중멸치만 사용, 멸치똥과 내장을 제거하고 바싹 말린다. 바싹말린 멸치를 학독에 갈면 완성.(가정에서는 분쇄기에 살짝만 갈아준다) * 멸치가루 만들때 주의할점 김치에 들어가는 멸..
날콩가루로 두유만들기 100% 무첨가 생콩가루두유만드는방법 효능 11월 1일 방송된 mbn 천기누설 편에서는 경기도 오산의 두유 마을을 찾아가 집에서 손쉽게 만들 수 있는 첨가물 없는 건강한 두유 만드는방법을 소개했습니다. * 시판 두유 우리가 일반적으로 마시는 시판 두유 한팩에는 약 10% 정도의 당분이 함유되어 있어 이는 콜라의 당도와 비슷하고, 각설탕 3개를 먹는것과 같습니다. 뿐만 아니라 유화제와 증미제, 보존제 등 각종 첨가물은 인체에 들어왔을때 구토와 설사, 심할 경우 기관지에 문제를 일으킬 수 있습니다. * 집에서 두유 만들기 이제 집에서도 물과 콩만 있으면 첨가물이 없는 건강한 두유를 만들 수 있다는데!! 비법은 바로, 콩이 아닌 콩가루!!! * 일반적으로 두유 만드는법 물에 불린 콩을 익힌후 곱게 갈아주는데 식감을 위해 체에 거르거나 비지를 걸러내게 ..
대파간장만들기 효능, 고혈압에 좋은 대파만능간장양념 만드는법 mbn 천기누설 179회에서는 냉장고 속 영양채소 무와 대파의 놀라운 효능과 함께 고혈압에 좋은 대파양념간장 만드는방법을 소개했습니다. 박채운(68) 씨는 오랜 기간 고혈압으로 고생해왔는데 7년전부터 꾸준히 대파를 섭취하면서 지금은 건강을 회복하고, 일상생활에 어려움이 없다고 합니다. 대파는 부위별로 성분의 함량, 효능이 다른데 뿌리 - 감기와 기관지에 도움 흰 줄기 - 피로해소에 효과푸른잎 - 혈관건강에 좋음 특히, 혈관계통이나 혈압 건강을 위해서는 대파의 푸른잎 부분이 좋다는 연구 결과가 있습니다. * 식탁의 만년 부재료 대파를 꾸준히 섭취할 수 있는 비법- ‘대파양념간장’ 만들기 재료 - 대파(푸른 잎부분), 돼지고기, 간장, 설탕, 물 1. 종이컵 기준으로 간장 6컵에 설탕 1컵, 물 1컵을 넣어..

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