명이나물장아찌 만드는법 기분 좋은 날 박영란 명이 장아찌 레시피
5월 30일 mbc 기분좋은날에서는 명이나물 간장절임 장아찌 만드는방법을 소개했습니다. * 박영란 명이 장아찌 재료 명이500g, 진간장1컵, 다시마육수1컵, 식초1/3컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 산야초발효액3큰술 * 명이 손질법 주의할점 4월~5월이 제철인 명이나물!누렇게 변한 이파리는 물러지고 장아찌 맛을 떨어뜨리기 때문에 제거한다.명이나물은 열이 많아 쉽게 물러진다.간장물을 미리 준비해야 한다. 1. 장아찌용 간장 만드는법 진간장1컵, 다시마육수1컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 발효액3큰술을 넣고 끓이다가, 한 김 나가면 식초1/3컵을 넣고 장물을 식힌다. 2. 명이나물 씻는법명이 500g은 잎 사이사이 숨은 흙을 깨끗하게 씻어 실온에 하루 정도 둔다. 3. 가지런히..
알토란 임성근 김치전 황금레시피 김치전 바삭하게 만드는 방법
mbn 알토란 81회에서는 맛없는 김치의 화려한 변신~김치전 황금레시피를 공개했습니다. * 임성근 요리사 김치전 재료 밀가루 10큰술, 부침가루 4큰술, 전분가루 2큰술, 튀김가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술, 양파 1개 반, 달걀 2개, 신김치 적당량, 삼겹살 적당량, 다진 파 1큰술*임성근 조리기능장의 비법반죽 황금레시피 비율 (큰 전 4장, 작은 전 6장 정도 분량) 밀가루 10 : 부침가루 4 : 전분가루 2 : 튀김가루 4 : 찹쌀가루 2 : 들깨가루 2 1. 신김치는 양념을 털어 헹구고 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 참기름 2큰술, 설탕 1큰술 반을 넣어 버무린다.김치전을 바삭하게 만드는방법은물을 넣지 않는다!!!물 대신 양파 갈은것을 넣는다.3. 양파 1개와 가루를 넣고 갈아..
