알토란임성근조리장만능양념장 갈비찜만들기 갈비탕비법 레시피
mbn 알토란 레시피북임짱 임성근의 갈비찜 황금레시피 1. 핏물을 뺀 LA갈비 2kg이 잠길 정도로 물을 붓고(약 2리터) 50분 동안 삶는다 2. 끓이는 동안 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어내고 끓기 시작하면 대파 2뿌리와 살짝 으깬 마늘 9알, 양파 반 개를 넣는다 3. 간장 1컵, 흑설탕 소주잔1컵, 갈은 사과 1개, 갈은 배 반 컵, 물엿 1컵, 후추 1큰술, 물 10컵을 잘섞어 양념장을 만든다 4. 삶아진 채소와 갈비를 따로 건져낸다. * 임성근 갈비탕 갈비를 삶은 후 국간장, 소금, 다진마늘을 넣는다. 5. 냄비에 깍둑 썬 무 1/4개와 삶아진 갈비, 양념장 6국자를 넣고 30분 동안 끓인다 6. 깍둑 썬 당근 반 개, 고명용 밤 9알, 마늘 4알, 건고추 2개를 넣고 15분 정도 끓여준다 7..
고등어김치찜 황금레시피 알토란 묵은지고등어조림 만드는 법
mbn 알토란 레시피북 고등어와 묵은지의 만남!!! 재료: 묵은 김치 1/4포기, 고등어 2마리, 무 1개, 다시마물 3컵, 대파 1줄기, 홍고추 2개, 청고추 2개, 양파 1개, 산초가루 1/3큰술 차승원 묵은지고등어조림 레시피 1. 싱싱한 고등어 2마리의 머리, 아가미, 내장을 제거해 손질한다 2. 무우 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 깔고 묵은지 1/4포기를 2등분으로 썰어 무 위에 얹는다 3. 그 위에 육수 3컵을 넣어 중불에서 20분가량 끓인다 묵은지 고등어조림 비린내 안나게 하는법 묵은지고등어조림 양념장 만드는법 된장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 조청 1큰술 반, 매실 원액 2큰술, 다시마물 1컵, 생강1/2쪽 5. 완성된 양념장을 손질한 고등어..
강순의갓김치 레시피 알토란 갓김치 맛있게 담그는법
mbn 알토란 가을밥상 비법 강순의명인 갓김치 만들기 재료 물 10컵, 천일염 1컵, 갓 2단, 마른고추 20개, 다시마물 1컵, 멸치액젓 2큰술, 멸치진젓 반컵, 멸치가루 3큰술, 다진 마늘 1컵, 풀국 3컵, 고추씨 1컵, 고춧가루 1컵 반, 게장멀국 3컵, 작은 단호박 2개 갓김치 절이는 법 갓은 세게 씻으면 군둥내가 나기 때문에 살살 주무르면서 헹군다. 물 10컵을 큰 볼에 붓고 천일염 1컵을 넣어 절임물을 만들고 갓 2단을 담근다 갓의 줄기에만 소금을 약간 뿌리고 2시간 동안 4~5번 정도 뒤집어 주고 눌러준며 절인다 갓김치 양념 만드는법 학독에 물에적신 마른고추 20개를 넣는다. 다시마물 1컵을 조금씩 넣어가며 간다 멸치가루 3큰술을 넣어준다. 게장멀국 양념장 1컵, 고추씨 반 컵, 다진마늘 ..
김외순 만능양념청 만능 양념장 꽃게 양념장 만드는 방법
mbn 천기누설 국민밥도둑 꽃게 김외순 요리연구가 만능양념장 만드는법 꽃게탕, 꽃게무침을 맛있게 만들어 주는 만능양념장!!! 재료 고춧가루 4큰술, 집간장 2큰술, 다시마 우린물 1/2컵 , 다진마늘 1 1/2 큰술 , 액젓 1큰술, 만능양념청을 만들때는 넣는 순서가 중요!!! 먼저, 큰 볼에 다시마우린물 (채수) 1/2컵을 넣는다. 고추가루 4큰술을 넣고 잘 풀어준다. 다진마늘 1큰술 반, 액젓 1큰술, 집간장 2큰술, 색이 연한색부터 진한색 순으로 넣어야 거무튀튀해지지 않고 고운 빨간양념장이 된다. 김외순만능양념장 숙성기간 최소 24시간 냉장고에서 숙성하고, 1주일 이상 숙성하면 깊은 맛이 난다. 양념꽃게장 만드는법 황금레시피 만능양념장 + 올리고당 듬뿍 + 꽃게 양파 청양고추 오이를 버무리면 된다...
만물상 강인숙 만능간장 만드는법 살림 9단의 만물상 만능비법장 레시피
살림 9단의 만물상 강인숙 출장요리사만능 간장 황금레시피 간장이 들어가는 요리에 넣으면 맛과 풍미를 더해주는 만능 비법 간장 !!! 강인숙 만능 비법장 비율 간장 1 : 물엿 2 : 물 3 1. 냄비에 간장 1컵 , 물엿 2컵 , 물 3컵을 넣고, 2. 청주 또는 소주 1컵을 넣는다. 3. 과일(사과, 배) , 청양고추, 건고추, 마늘, 생강, 양파 등 향신채를 넣어준다. 수삼 한 뿌리를 넣어도 좋다. 4. 간장이 끓어 오르면 불을 줄이고, 1/3 정도로 줄어들때까지 졸인다. 5. 체로 건더기를 거른다. 6. 강인숙 만능간장은 반드시 냉장보관 하고, 가급적 빠른시일내에 사용하는것이 좋다. 만능간장으로 할수있는요리는 어묵볶음 등 각종 볶음요리는 물론이고, 궁중떡볶이, 잡채, 찜닭, 샐러드 소스 등 다양하게..
임성근 두부전골 황금레시피 알토란임성근조리장만능양념장 만드는법
mbn 알토란 임성근 두부전골 황금레시피 알토란 레시피북 임짱의 두부전골 1. 고기 양념하기 우둔살 100g에 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 마늘 1/2큰술, 후추 한꼬집, 참기름 1/2큰술 넣고 밑간한다 2. 육수 만들기 황태포 100g을 물에 조물조물 씻어 이물질을 제거한다. 물 1.5L와 함께 15분간 끓여 육수를 만든다 3. 만능 양념장 만드는법 넣는 순서가 중요 !! 들기름 1/2컵, 중간 고춧가루 1/2컵을 넣고 약한불에서 충분히 볶아 고추기름을 만든다. 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 한꼬집, 새우젓 1큰술, 간장 3큰술, 물 1/2컵을 넣고 양념장을 만든다 임성근 만능양념장 다데기를 미리 만들어 두면 각종 전골요리, 고추장찌개, 순두부 양념으로 ..
