알토란 갈비찜 엘에이 갈비찜 만드는법 la갈비찜 재우는법 소갈비찜 맛있게 만드는 법
mbn 알토란 추석음식 만들기 소갈비찜 황금레시피 엘에이 갈비찜 재료 LA갈비 900g 기준 양념 재료 : 설탕 200g, 간장 500cc, 맛술 100cc, 참기름 80cc, 간마늘 60g, 간 생강 10g, 간배(배즙) 100g, 간양파(양파즙) 50g, 후추 5g, 다진파 50g, 매실액 200cc 고명 재료 : 무 200g, 당근 100g, 표고버섯(작은 것) 4개, 은행 10알 1. 소갈비찜 핏물빼는 시간 1. LA갈비 900g은 찬물에 10분 동안 담가 핏물을 뺀다. 2. 다시 설탕 50g을 넣은 물에 담가 10분간 핏물을 제거해 준다 * 설탕을 넣어주면 핏물빼는 시간이 단축된다. 3. 뜨거운 물에 강황가루 10g을 넣는다. 핏물을 빼낸 갈비를 10분 동안 데친다. * 초벌로 데치는 과정에서 ..
만물상 김선영 묵은지찜 돼지고기 묵은지찜 냉동실 오래된 돼지고기 해동방법
살림9단의 만물상 김선영 묵은지돼지고기찜 211회명절전 묵은 식재료 처리하는 비법 돼지고기 생선 해동방법 묵은김치와 냉동실 돼지고기를 동시에 해결!! 돼지고기묵은지찜 만드는법 묵은지, 돼지고기, 대파, 양파, 고추, 두부, 물 비법재료, 설탕, 참치액젓(멸치액젓), 김치국물, 들기름, 다진마을 김선영 묵은지 군내 없애기 특급비법 사이다 & 쌈장 사이다는 짧은 시간안에 김치를 부드럽게 만들어 주고 묵은지의 군내를 잡아준다. ( 김빠진 사이다도 가능) 1. 사이다에 김치국물, 쌈장, 참치액젓을 섞어 비법 양념장을 만든다. 2. 얼린 돼지고기 해동법 찬물 5컵에 뜨거운물 2컵을 섞어 40도 정도 미온수로 만든다. 설탕 2큰술을 넣어 잘 녹인다. 얼린 돼지고기를 넣고 10분간 두어 해동한다. 3. 해동한 돼지고..
동그랑땡 쉽게 만드는법 기분좋은날 동그랑땡 활용 깻잎전 맛있게 만드는법 황금레시피
mbc 기분좋은날 박영란 밑반찬 레시피 동그랑땡 & 깻잎전 만드는방법 전 부치는 방법 아보카도 오일 동그랑땡 깻잎전 재료: 돼지고기다짐육 350g, 찌개용두부 1/3모, 양파(중) 1개, 깻잎 30장, 밀가루, 계란, 식용유 1. 돼지고기, 양파는 곱게 다진다. 2. 두부 (찌개용 단단한 두부)는 물기를 짜지말고 칼등으로 밀어 곱게 다진다. 3. 돼지고기에 두부, 양파를 넣고, 진간장 1큰술, 소금 약간, 다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 설탕 약간, 참기름 2작은술, 통깨 2작은술, 양념을 골고루 섞어 매끄럽게 치댄다. 4. 치대놓은 돼지고기를 동전만하게 빚어 밀가루, 계란을 입힌다 5. 팬에 아보카도오일을 두르고 동그랑땡을 지져낸다. * 동그랑땡 보관법 고기 반죽을 비닐랩에 놓고 길쭉하..
만물상 조기매운탕 유귀열조기매운탕 황금레시피 살림구단 만물상조기매운탕
살림9단의 만물상 유귀열 조기조림 조기매운탕 만드는법 살빠지는 보양밥 김형근 밥 소믈리에 묵은쌀 햅쌀 만들기 유귀열의 비린내 걱정없는 조기매운탕 조기4마리 , 청양고추 1개, 홍고추 1개, 팽이버섯 1/2봉, 쑥갓 한줌, 무, 양파, 대파, 애호박, 육수 , 맥주 조기 손질법 조기 비린내없애기 아가미 안쪽에 손을 집어 넣어 당겨서 창자까지 깔끔하게 제거한다. * 아가미 안으로 나무젓가락을 넣고 돌려주어도 손쉽게 제거할 수 있다. 손으로 등지느러미를 잡아서 제거하고 나머지 지느러미는 가위로 자른다. 무를 반달 모양으로 썰은 다음 조기 비늘을 살살 긁어낸다. 특히 배쪽에 비늘이 많기 때문에 집중적으로 긁는다. 육수 만들기 냉동실에 있는 다시팩 1봉을 찬물에 담가 육수를 만든다. 냄비에 육수를 붓고, 무를 나..
