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만물상 양파달걀탕 계란탕 만들기 최경숙 살림 9단의 만물상 저온조리양파 살림 9단의 만물상 162회 최경숙 혈관건강 양파 요리 양파저온요리 달걀탕 만드는 법 1. 냄비 바닥을 얇게 덮을 정도로 저온 조리 양파를 깔아준다. 2. 물을 두 컵 반 정도를 넣는다. 냄비의 크기와 양파의 양에 따라 물의 양을 조절한다. 3. 게맛살과 팽이버섯 등 냉장고 속 채소를 넣는다. 소금 1작은술로 간을 하고 끓인다. 4. 계란에 소금을 약간 넣고 풀어준다. 5. 녹말 1작은술에 물 3작은술을 풀어준다. 6. 계란탕을 빠른 속도로 저으면서 녹말물을 붓는다. 7. 풀어둔 달걀물을 천천히 부어주는 것이 중요!!! 8. 달걀이 익지 않은 부분을 젓가락으로 살살 눌러준다. 9. 후추 1작은술, 식초 1작은술을 넣고 살짝만 끓이면 혈관건강에 좋은 부드러운 계란탕 완성!!! 2014/09/14 - 생강편..
만물상시래기들깨보양식 레시피 살림 9단의 만물상김가연시래기들깨보양식 살림 9단의 만물상 160회 김가연의 시래기 들깨보양식 요리 10분 완성!! 김가연의 시래기들깨탕 하나면 20가지 요리로 변신이 가능하다!?? 만물상김가연시래기들깨보양식 만드는법 1. 시래기를 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 시래기에 된장, 마늘, 고춧가루, 다진 생강, 참기름을 넣고 밑간을 한다. 시래기에 밑간을 해 양념을 배이도록 하는것이 중요!!!! 3. 물에 된장을 푼다. 4. 김치 양념장을 넣는다. * 김치양념장 (마른고추, 양파, 생강, 마늘, 멸치액젓, 새우젓) 김가연의 살림팁 김치 양념장을 얼렸다가 칼칼한 국물요리에 양념장으로 활용하면 깊은맛을 낸다. 5. 밑간한 시래기를 넣는다. 6. 마늘을 더 넣고 시래기가 풀어질때까지 푹 끓여준다. 7. 청양고추, 풋고추를 반으로 썰어 넣는다. * 생략..
만물상 이성미 시래기 지짐이 살림 9단의 만물상 된장 시래기지짐이 만드는법 살림 9단의 만물상 160회 시래기 장아찌 불고기 & 시래기 지짐이 이성미 시래기 지짐이 레시피 1. 불린 시래기를 한 입 크기로 썰어준다. 2. 시래기에 된장, 들기름을 넣고 양념이 배도록 조물 조물 무친다. 3. 다진 마늘을 너고 무친다. 이성미 시레기지짐이 육수 비법 북어 대가리의 아가미 제거!!! 아가미에서 씁쓸한 맛이 나기 때문에 꼭 제거하고 육수를 내주세요~~ 4. 아가미를 제거한 북어 대가리와 다시마를 넣는다. 5. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 넣는다. 6. 육수 재료 위에 양념해 놓은 시래기를 넣는다. 7. 청양고추를 반으로 썰어 넣는다. 8. 시래기가 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어준다. 9. 뚜껑을 덮고 15분간 끓이면 된다. 절반을 덜어 들깨가루를 넣으면 한번에 두가지 시래기 지짐 완성!..
만물상빅마마콩나물냉채 만드는법 이혜정 럭셔리콩나물냉채 소스 레시피 살림9단의 만물상 145회에서는 빅마마 이혜정의콩나물냉채 만드는법을 소개했습니다.콩나물 데치는법 시간 물을 넉넉하게 넣고 팔팔 끓으면소금을 넣고, 머리를뗀 콩나물을 넣는다. 뚜껑을 덮고 노래 한소절 부를 정도 시간!!살짝 데친다. 뚜껑을 열자마자 콩나물을 얼음물에 넣는다.온도변화를 크게 주면 콩나물이 아삭아삭해진다.데친 콩나물을 물기를 빼놓는다. 새우 오징어 데치는방법 시간통후추, 파, 마늘을 넣은 찬물에새우를 넣고, 물이 끓기 전에 불을 끈다.남은 열기로 익혀준다. 부드러운 육질을 위해 무를 넣고, 물이 80도 정도 끓으면 오징어를 넣는다.물이 끓기 직전에 잠깐 넣었다 뺀다. 빅마마 이혜정 콩나물냉채 황금레시피 1. 소고기는 맛간장, 마늘,후추로 양념해 볶는다. 2. 표고버섯은 미지근한 설탕물에 불린후..
만물상 매실청 건지 활용법 매실주 매실식초만드는 방법 살림9단의 만물상 144회에서는 실패없는 매실청 담그는법과 매실건더기 재활용 비법! 매실주 매실식초 만들기를 공개했습니다. * 매실청 건더기 활용법 1 - 매실주 작년에 담근 매실청 건지를 건진다. 매실건지에 담금주를 붓고 3개월 숙성한다. 건더기를너무 많이 넣으면 신맛이 난다. *매실건지술 활용법 수육을 삶을때나 생선요리에 넣으면 잡내를 제거해준다. * 매실청 건더기 활용법 2 - 매실식초 매실건지로식초만들기 매실청 건지를 꾸덕하게 말린다. 유리병에 매실건지와 붉은 깻잎이라 불리는 차조기를 넣는다. (차조기 없으면 생략가능) 매실청 건지가 잠길만큼 발효식초(현미식초)를 부어준다. 3개월 정도 숙성하면 매실식초 완성! 물에 희석해서 섭취하면 된다. 2016/06/08 - 매실만능고추장 만들기 이보은 매실..

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