만물상 김선영 묵은지찜 돼지고기 묵은지찜 냉동실 오래된 돼지고기 해동방법

살림9단의 만물상 김선영 묵은지돼지고기찜 211회

명절전 묵은 식재료 처리하는 비법 돼지고기 생선 해동방법 

묵은김치와 냉동실 돼지고기를 동시에 해결!! 

돼지고기묵은지찜 만드는법 

묵은지, 돼지고기, 대파, 양파, 고추, 두부, 물 비법재료, 

설탕, 참치액젓(멸치액젓), 김치국물, 들기름, 다진마을 

김선영 묵은지 군내 없애기 특급비법 

사이다 & 쌈장 

사이다는 짧은 시간안에 김치를 부드럽게 만들어 주고 

묵은지의 군내를 잡아준다. ( 김빠진 사이다도 가능) 

1. 사이다에 김치국물, 쌈장, 참치액젓을 섞어 

비법 양념장을 만든다. 

2. 얼린 돼지고기 해동법 

찬물 5컵에 뜨거운물 2컵을 섞어 40도 정도 미온수로 만든다. 

설탕 2큰술을 넣어 잘 녹인다.

얼린 돼지고기를 넣고 10분간 두어 해동한다. 

3. 해동한 돼지고기는 물기를 닦아주고 

쌈장, 다진마늘을 발라 밑간한다. 

4. 바닥이 넓은 전골냄비에 들기름을 두른다. 

묵은지를 통째로 넣고 양념한 돼지고를 넣는다.

5. 사이다 + 쌈장 섞은 비법양념을 붓고 

물을 적당히 부어준다. 

6. 처음 10분간은 뚜껑을 열고 끓여서 군내를 날려준다. 

냄비 뚜껑을 닫고 5분간 뭉근히 끓인다. 

7. 두부, 양파, 고추, 대파를 넣고 

5분 정도 더 끓여주면 돼지고기 묵은지찜 완성!! 

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