알토란 쭈꾸미삼겹살볶음 만드는법 알토란김하진주꾸미삼겹살볶음 황금레시피

mbn 알토란김하진쭈꾸미 불맛나는 주꾸미볶음

임성근 해물찜 비법 이재영 바지락칼국수 170회 

알토란쭈꾸미삼겹살 만드는 법

1.  주꾸미 600g은 가위로 눈을 제거한다.

다리 안쪽을 눌러 이빨, 입을 제거한다. 

2. 주꾸미에 밀가루 2 큰 술, 소금 1 큰 술을 넣고

 6분 정도 바락바락 치댄다. 

 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 헹군다. 

먹기 좋은 크기로 자른다. 

3. 삼겹살 400g은 지방이 적은 부위로 고른다. 

 먹기 좋은 크기로 자른다. 

4. 끓는 물에 찜용 콩나물 300g을 넣고, 

센 불에서 2분 정도 데친다. 

재빨리 얼음물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 

쭈꾸미 볶음 양념장 

5. 고운 고춧가루 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 고추장 10 큰 술, 

사과즙 10 큰 술, 감자전분가루 3 큰 술을 섞는다. 

집에서 불향 내는 비법 

6. 달구지 않은 팬에 고추기름 4 큰 술을 넣고 센불로 달군다. 

흑설탕 4 큰 술을 넣고 약 불로 줄인다. 

타지 않게 볶다가 물 3 큰 술을 넣는다. 

7. 고추기름+흑설탕 볶은 것을 양념장에 넣어 섞는다. 

8.  주꾸미와 삼겹살에 양념을 넣어 버무린다. 

남은 양념장은 콩나물을 버무려 놓는다. 

9.  팬을 뜨겁게 달군다. 

삼겹살을 먼저 넣고 볶다가

 반 정도 익으면 주꾸미를 넣고 볶는다. 

10.  양파 100g, 송송 썬 대파 흰 줄기 200g를 볶다가

 

양념한 콩나물을 넣고 1분간 볶는다. 

11. 불을 끈 뒤 깻잎을 넣고 잔열에 살짝 뒤섞어주고, 

참기름 1 큰 술까지 넣고 섞어주면 완성!! 

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