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먹는방법

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알토란 된장육수 임성근 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 시판 된장으로 된장찌개 mbn 알토란 77회에서는 강순의 명인의 맛된장과 함께임성근 조리장의 시판된장으로 집된장찌개 비법을 소개했습니다. #재료: 시판된장 2큰술, 쌀뜨물 2컵 반, 불린 메주콩 1컵, 청국장 2큰술, 손바닥만 한 다시마 1장, 손질한 멸치 한 줌, 양파 1/4개, 애호박 1/4개, 대파 반 뿌리, 표고버섯 3쪽, 청양고추 1~2개, 홍고추 반 개, 바지락 10알, 두부 1/3모, 팽이버섯 반 단, 고춧가루 * 시판 된장으로 맛집 된장찌개 만드는방법 1. 쌀뜨물 2컵 반에 흰 가루를 닦아낸 다시마 1장, 손질한 국물용 멸치 1줌, 메주콩 1컵을 넣고 끓인다육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 메주콩은 10분간 더 삶는다. 2. 체에 재료를 걸러 멸치만 따로 빼내고 삶은 콩에 물 반 컵 넣어 믹서에 간다 3. ..
강순의맛된장 만드는법 재료 알토란 만능 맛된장 찌개 황금레시피 mbn 알토란 77회 한국의 깊은맛 된장편에서강순의 명인은 초간단 맛된장 만드는법을 소개했습니다. * 맛된장 재료 된장 1.3kg 기준으로 양파 1개, 새송이버섯 2개, 표고버섯 5개, 애호반 반개 * 명인의 팁애호박과 양파는 단맛이 강하다.맛된장을 만들때는 양을 조절해야 한다. 양파를 많이 넣고 싶으면 애호박을 줄이고양파를 적게 넣으면 애호박을 많이 넣는다. 1. 양파 1개, 새송이 버섯 2개를 깍둑썰기 한다. 2. 애호박 1/2 개를 깍둑썰기 한다. 3. 표고버섯 5개도 비슷한 크기로 썬다. * 염분(된장)에 의해 절여지기 때문에 채소는 너무 적게 써는것은 금물!어느정도 크기가 있는것이 좋다. 마른멸치를 학독에 갈거나 손으로 비벼서 준비한다. 믹서나 분쇄기를 사용하면 가루가 되버려 맛이 텁텁해진다. ..
간단한오이소박이 맛있게 담그는법 천기누설 통오이소박이 황금레시피 mbn 천기누설 157회 오이 약이 되게 먹는법에서는 오이소박이 간단하게 만드는 비법을 공개했습니다. 간단하게 만드는 통 오이소박이 1. 오이의 중심부에 칼집을 내준다. * 양쪽 끝으로는 1cm 정도 남겨놓아야 한다. 2. 물(3L-약 15컵)에 소금 4큰 술을 넣고 끓여준다. 칼집을 낸 오이에 뜨거운 소금물을 부어준다. * 끓인 소금물로 절이는 이유?오이 고유의 아삭한 식감을 유지할 수 있다. 오이를 구부렸을때 부러지지 않고 휘어지면 잘 절여진 상태이다. 부추, 양파, 파프리카 등 오이소박이에 들어갈 소를 채썰어 준비한다. 3. 오이소박이 양념장 고춧가루(6큰 술), 다진 마늘(1큰 술), 까나리 액젓(3큰 술), 매실진액(1큰 술), 새우젓 국물(4큰 술), 잘게 썬 홍고추(1개), 간 양파(1개)를..
간장게장 담그는법 천기누설 간장게장 맛있게 만드는방법 황금레시피 mbn 천기누설 173회에서는 사계절 즐기는 밥도둑 별미!!실패없이 간장계장 만드는방법을 공개했습니다. * 천기누설간장계장 담그는법 황금레시피비법1 - 살아있는 꽃게를 얼려라!! 냉동실에서 급속으로 열렸다가 게장을 만들면게살이 탱탱해져서 삭아서 흘러내리는 것을 막을 수 있다. * 꽃게 씻는법 입주변과 다리 부분을 솔로 꼼꼼히 닦아주고, 집게 다리를 제외한 다리 끝부분은 자른다. 손질이 끝난 꽃게의 물기를 잘 빼줘야 수도물의 염소 성분이 숙성과정에 지장을 주지 않는다. 비법2 - 간장을 끓여서 사용하라 !! 간장을 한번 끓여서 부어주면 맛과 향이 유지된다. * 간장게장 국물 맛간장 만들기 1. 냄비에 진간장과 녹차물을 1: 3 비율로 넣는다. 2. 양파 1개, 배추잎 5장, 청고추2개, 홍고추2개,마른고추..
강순의 쑥완자탕 만드는법 알토란 쑥 건강보감 소고기 완자탕 황금레시피 3월 27일 mbn 알토란 73회에서 간을 다스리는 특급비법으로 강순의명인의 쑥 겉절이와 쑥 완자탕 만드는방법을 배워봤습니다. 지친 간에 활력을 주는~ ‘쑥완자탕’ 만들기 1. 끓는물에 쑥 200g을 약간 물러질정도로 데친다. 데친쑥은 건져내 찬물에 헹군후 물기를 짠다. 2. 쑥을 잘게 다진다. *쑥완자탕 육수 만드는법 3. 물 700ml에 된장 3큰술을 넣어 풀어준다. 여기에 다시마물 300ml를 넣는다. 물과 다시마물 비율은 2대 1로 한다. 4. 다진쑥에 다진 소고기 등심 600g을 넣는다. 다진마늘 1큰술, 후추약간, 국간장과 맛간장 적당량, 참기름1큰술을 넣고 버무린다. 5. 전분가루 3큰술을 넣고 반죽한다. * 강순의 명인이 말하는 부드러운 ‘쑥완자탕’의 비결 손에 반죽이 묻으면 나중에 끓였을..
쭈꾸미 먹물 효능 천기누설 주꾸미 먹물죽 만드는법 항암치료중 좋은음식 mbn 천기누설에서 한형선 약사는 봄철 식욕을 돋워주는 쭈꾸미 먹물죽 만드는방법을 소개했습니다. 주꾸미 먹물죽 재료 주꾸미, 먹물 주머니, 불린 쌀, 감자, 참기름 * 신선한 쭈꾸미 고르는방법 빨판에 힘이 있고, 하얀 것일수록 신선하다. 선도가 떨어지면 빨판이 붉게 변해 있으니 구입할때 주의해야 한다. * 주꾸미 손질법주꾸미 빨판의 오물은 물로만 잘 씻어지지 않는다. 밀가루 또는 굵은 소금을 넣고, 바락바락 빨래하듯 주물러 준다. 10분 이상 치대야 비린맛이 없어지고, 부드러워진다. 세척한 주꾸미는 다리 중앙에 박힌 입을 제거한다. 거친식감이 있는 주꾸미 눈도 제거하고, 내용물이 터지지 않도록 조심히 가위로 갈라준다. 주꾸미알, 먹물주머니, 내장을 분리한다. 1. 주꾸미는 머리, 다리 순으로 끓는 물에 ..
만능맛젓갈만들기 다시마 찹쌀 풀국 레시피 기분좋은날 맛젓갈만드는법 3월 18일 기분좋은날에서는 한식대가 박영란 교수가 출연해 명품김치 만드는 5가지 양념 비결을 공개했습니다. * 다시마 풀국 전분이 당분으로 발효되면서 김치에 톡쏘는 맛을 내고, 시원한 맛을 더해준다. * 다시마 찹쌀 풀국 만드는법 재료 물 3L, 디포리 7개, 표고버섯 5개, 무 150g, 양파 1개, 건고추 3개, 다시마 2쪽, 젖은 찹쌀가루 1컵 1. 찬물 3리터에 디포리, 표고버섯, 무우, 양파, 마른고추, 다시마를 넣고 끓인다. 2. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 3. 25분 더 끓인 후 나머지 재료를 건져낸다. 4. 다시마 육수 3.5컵에 젖은 찹쌀가루 1컵을 넣고 잘 섞어준다.* 명품 김치를 만드는 5가지 양념 만능 맛젓갈, 국물용 멸치, 천연 발효액, 다시마 찹쌀 풀국, 굵은 고..
칡즙효능 부작용 천기누설 갱년기 식물성 호르몬 칡즙 복용법 mbn 천기누설 185회 갱년기 뼈 건강을 지켜라에서는 골골대는 중년여성 천연호르몬을 위한 칡의효능과 칡즙효과를 소개했습니다. * 갱년기 칡즙의 효능 칡은 숙취에 좋고 남성에게 좋다고 많이 알려져 있지만 여성에게도 매우 좋은 식품이다. 중년 여성이라면 누구나 겪게 되는 갱년기! 안면홍조, 불면증 등 갱년기 증상을 완화시켜주는 식품이 바로 칡!칡에는 특히 전분 성분이 많아서 영양분이 풍부하다. 무엇보다 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 많이 함유되어 있어 갱년기 장애에 많이 활용된다.칡에 함유된 식물성 에스트로겐은 콩(대두)의 약 30배, 석류보다는 무려 600배나 많은 양이 들어있어서 골다공증과 갱년기 및 암 예방에 탁월한 효능이 있다. * 칡즙 부작용 간 수치 영향, 칡즙을 먹어서는 안되는 사람 칡은 한..

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