알토란 냉동꽃게찜 만능양념장 임성근 양념 꽃게찜 만드는법 황금레시피
mbn 알토란 82회에서는 당뇨예방에 효과적인꽃게탕, 꽃게무침과 함께 꽃게찜 만드는방법을 소개했습니다.* 임성근 조리장 꽃게찜 레시피 재료: 냉동게 3마리 (750g), 두절콩나물 1봉지 (300g), 물 500mL, 찹쌀가루 2큰술, 대파 1뿌리, 미나리 1/3단, 참기름 1큰술, 깨 약간 냉동꽃게로 비린내 없이 꽃게찜만드는방법 1. 꽃게의 배딱지와 등딱지를 뗀 후 모래주머니를 제거한다 2. 꽃게의 아가미, 살이 없는 다리의 끝부분을 제거한다 3. 손질한 콩나물 300g, 물 500mL, 손질한 꽃게를 넣는다 냄비 뚜껑을 닫고 센불에 5분 동안 끓인다*주의할점약불에서 조리시간이 길어지면 꽃게살이 녹아버린다센불로 빠르게 조리하는것이 포인트!꽃게찜 양념장 만드는법 진간장 1컵 (200g), 맛술 1컵 (2..
고추장아찌 만두 전진주 요리연구가기분좋은날 고추장아찌 활용 레시피
5월 30일 mbc 기분좋은날에서는 전진주 요리연구가의 장아찌 활용요리로 쌈밥과 고추장아찌 만두를 소개했습니다. * 여름제철 애호박과 작년에 담근 고추장아찌를 넣은고추장아찌 만두 만드는법 재료 : 고추장아찌 20개, 애호박 2개, 돼지고기 200g, 달걀 1개, 소금 1큰술, 베주머니 고기양념: 간장1/2큰술, 다진대파1큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루 약간, 참기름2큰술, 후추 약간 1. 고추장아찌 20개를 곱게 다진다.2. 애호박 2개를 곱게 채썰어 소금에 절인다. 배보자기로 물기를 꼭 짜주면호박의 식감이 아삭해진다. 3. 다진돼지고기 200g에 후추, 생강, 마늘, 간장, 다진파를 넣어 밑간을 하고 잘 치댄다.4. 치댄 고기에 호박, 고추장아찌, 달걀을 넣고 버무린다. 시판만두피에 소를 넣어 만두를 ..
명이나물장아찌 만드는법 기분 좋은 날 박영란 명이 장아찌 레시피
5월 30일 mbc 기분좋은날에서는 명이나물 간장절임 장아찌 만드는방법을 소개했습니다. * 박영란 명이 장아찌 재료 명이500g, 진간장1컵, 다시마육수1컵, 식초1/3컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 산야초발효액3큰술 * 명이 손질법 주의할점 4월~5월이 제철인 명이나물!누렇게 변한 이파리는 물러지고 장아찌 맛을 떨어뜨리기 때문에 제거한다.명이나물은 열이 많아 쉽게 물러진다.간장물을 미리 준비해야 한다. 1. 장아찌용 간장 만드는법 진간장1컵, 다시마육수1컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 발효액3큰술을 넣고 끓이다가, 한 김 나가면 식초1/3컵을 넣고 장물을 식힌다. 2. 명이나물 씻는법명이 500g은 잎 사이사이 숨은 흙을 깨끗하게 씻어 실온에 하루 정도 둔다. 3. 가지런히..
알토란 임성근 김치전 황금레시피 김치전 바삭하게 만드는 방법
mbn 알토란 81회에서는 맛없는 김치의 화려한 변신~김치전 황금레시피를 공개했습니다. * 임성근 요리사 김치전 재료 밀가루 10큰술, 부침가루 4큰술, 전분가루 2큰술, 튀김가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술, 양파 1개 반, 달걀 2개, 신김치 적당량, 삼겹살 적당량, 다진 파 1큰술*임성근 조리기능장의 비법반죽 황금레시피 비율 (큰 전 4장, 작은 전 6장 정도 분량) 밀가루 10 : 부침가루 4 : 전분가루 2 : 튀김가루 4 : 찹쌀가루 2 : 들깨가루 2 1. 신김치는 양념을 털어 헹구고 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 참기름 2큰술, 설탕 1큰술 반을 넣어 버무린다.김치전을 바삭하게 만드는방법은물을 넣지 않는다!!!물 대신 양파 갈은것을 넣는다.3. 양파 1개와 가루를 넣고 갈아..
