알토란 파닭소스 만들기 임성근 조리장 식은 치킨 맛있게 먹는법
mbn 알토란 85회에서는 배달음식 맛있게 먹는법으로임성근 조리장의 간장소스 파닭 만들기를 소개했습니다.남은 치킨 활용법 - 간장 파닭 만들기1. 가열한 프라이팬에 남은 치킨을 올린다. 뚜껑을 닫고, 약불로 2~3분 정도 굽는다. 2. 파닭소스 양념장 만들기프라이팬에 식용유 2큰술, 생강 1쪽, 대파 심부분 1개반, 건고추 2개를 넣고 볶다가물 2큰술, 설탕 1컵, 간장 반컵, 식초 반컵,다진마늘 1큰술, 레몬 1/4개를 넣고 끓인다.3. 한소큰 끓인 소스는 건더기를 체에 거른다.4. 파채썰기대파 겉부분은 넓게 펴 가로로, 초록 부분은 반으로 접어 세로로 썰어준다.5. 파채는 찬물에 2~3분 담가아린맛을 빼준다.6. 접시에 파채를 깔고 구운 치킨을 올린다.맨 위에 파채를 한번더 올린다.7. 만들어 놓은 ..
강순의 맛간장 만드는법 알토란 강순의 조선간장으로 맛간장만들기
mbn 알토란 83회 강순의 명인의 여름 면요리에서비빔국수 맛내기 비법! 맛간장 만들기를 소개했습니다.강순의 명인의 맛간장만드는법 재료북어 대가리, 국물용 멸치, 마른 다시마, 대추,홍고추, 통후추, 인삼조청, 조선간장, 물 1. 냄비에 물, 북어, 멸치, 다시마, 대추, 홍고추, 통후추를 넣는다.2. 재료의 맛이 우러나도록 30분 정도 끓인다. 3. 건더기를 걸러낸 육수에 조선간장을 넣는다. 육수와 조선간장의 비율육수 3컵 : 조선간장 반 컵4. 인삼조청 4큰술을 넣는다.인삼조청을 비린내와 잡내를 잡아주고맛과 영양을 업그레이드 시킨다. * 인삼 조청이 없을 경우?일반 조청이나 물엿을 대체가능5. 숟가락에 진하게 묻어날 정도로 졸이면명인표 맛간장 완성! 맛간장은 소독한 유리병에 담아 냉장고에서 1달 보관..
알토란 냉동꽃게찜 만능양념장 임성근 양념 꽃게찜 만드는법 황금레시피
mbn 알토란 82회에서는 당뇨예방에 효과적인꽃게탕, 꽃게무침과 함께 꽃게찜 만드는방법을 소개했습니다.* 임성근 조리장 꽃게찜 레시피 재료: 냉동게 3마리 (750g), 두절콩나물 1봉지 (300g), 물 500mL, 찹쌀가루 2큰술, 대파 1뿌리, 미나리 1/3단, 참기름 1큰술, 깨 약간 냉동꽃게로 비린내 없이 꽃게찜만드는방법 1. 꽃게의 배딱지와 등딱지를 뗀 후 모래주머니를 제거한다 2. 꽃게의 아가미, 살이 없는 다리의 끝부분을 제거한다 3. 손질한 콩나물 300g, 물 500mL, 손질한 꽃게를 넣는다 냄비 뚜껑을 닫고 센불에 5분 동안 끓인다*주의할점약불에서 조리시간이 길어지면 꽃게살이 녹아버린다센불로 빠르게 조리하는것이 포인트!꽃게찜 양념장 만드는법 진간장 1컵 (200g), 맛술 1컵 (2..
백종원의 3대천왕 고흥 7천원 삼겹살 백반집 과역기사님식당 위치 김영광이모할머니
SBS '토요일이 좋다-백종원의 3대천왕' 삼겹살 특집 2탄에서는서울꽈배기삼겹살, 남원 노른자삼겹살, 김천 양념흑돼지에 이어네 번째 맛집 전라남도 고흥의 삼겹살 백반집을 소개했어요! 고흥의 삼겹살 맛집은 대패삼겹살과 백반이 더해진 삼겹살 백반으로 유명한데, 삼겹살을 포함해 무우말랭이, 버섯무침, 꼬막, 생선구이, 미역초무침, 달래나물, 콩나물, 배춧속 등등 무려 16가지가 등장하는데, 푸짐한 백반 한상에 가격은 단돈 7천원!!! 남도의 인심은 정말 장난이 아니네요~기사 식당중에 최고봉이라는 칭찬이 자자한 곳이라고 합니다. 이곳의 삼겹살은 동그랗게 말려있어서 마치고기가 오리고기를 연상시켰어요, 삼겹살을 써는 것도 지역에 따라 차이가 있는것 같네요~ 고흥 맛집을 운영하는 사장님은 놀랍게도 축구선수 김영광의 ..
맛간장 만드는법 재료, 천기누설 저염맛간장맛있게만드는방법
mbn 천기누설에서는 시판간장을 이용한 건강한 저염 맛간장 만드는방법을 소개했습니다. 맛간장이란?간장에 과일, 채소 등 재료를 넣고 끓이는 것으로 음식의 감칠맛을 더해준다. 시판 맛간장에는 여러가지 첨가물이 들어가게 되는데, 가정에서 채소수를 활용하면 염도는 낮춘 건강한 저염맛간장을 만들 수 있다. * 맛간장 만들기 재료 - 다시마, 파뿌리, 사과, 양파껍질, 말린 표고버섯, 마늘, 조청, 청조, 흑설탕, 생강즙 1. 냄비에 물 , 다시마, 파뿌리, 사과, 양파껍질, 표고버섯 말린것, 마늘을 넣는다. 피뿌리- 시원한 맛, 사과 - 단맛, 양파껍질 표고버섯 - 감칠맛, 마늘 - 방부제 역할을 한다. 센불에서 10분--> 약불에서 20분 정도 끓이고, 체에 건더기를 걸러준다. 2. 채소수(야채육수)에 간장을..
