대안스님 두부장효능 만드는방법 고혈압 뇌졸중 극복 전통방식 발효두부

2월 22일 mbn 천기누설 142회에서는 검은콩, 쥐눈이콩, 노란콩 등 효능과

 '병아리콩죽', '렌틸콩 낫토', 두부로 '뇌졸중'과 '고혈압'을 잡은 최해철씨의 사연을 소개했습니다. 

고혈압과 뇌졸중을 극복하게 한 흔한 반찬 두부! 

58세 최대철씨는 4년 전, 극심한 두통과 어지럼증, 마비 증상으로 인해 

응급실로 이송되었다가 ‘대뇌허혈성발작’이라는 생소한 질병을 진단받았습니다. 

일종의 뇌졸중으로 고혈압 환자의 경우 그 위험성이 높다고 하는데, 

두부를 이용한 하얀 음료와 두부 반찬을 먹고부터 혈압약을 끊었습니다.  

[두부로 고혈압을 극복한 최해철 씨 연락처]

‘콩사랑 마을 기업’  최해철  042-841-8228, 010-4466-3080

 

* 콩의 효능 

'밭에서 나는 고기’라 불리는 콩은 단백질, 식이섬유가 풍부해 성인병을 예방하고, 

이소플라본이라는 항산화물질이 들어 있어 암 발병을 낮춰주는 등 

풍부한 효능으로 최근 '슈퍼푸드'로 각광받고 있습니다.  

* 초간단 두부 발효, 두부장 만드는방법 

1. 모두부나 으깬 두부를 준비하고, 보자기에 넣는다.

2 . 세균의 번식을 막기 위해 두부의 수분을 제거하는데, 면보를 꼭 짜준다. 

3. 물기를 짜낸 두부를 깨끗한 보자기에 옮겨 담고, 보자기를 묶어 준다. 

4. 된장이 들어있는 항아리에 두부를 묻어둔다. 

발효가 되는 동안 두부가 된장의 좋은성분을 흡수하게 된다.  

5. 2~3개월 에서 1년정도 숙성하면 두부장이 완성된다. 

* 두부장을 활용한 양념두부장 만들기 

두부장에 고추장, 깨소금, 다진마늘, 참기름, 꿀을 넣고 잘 섞으면 완성! 

양념두부장은 밥에 넣고 쓱싹쓱싹 비벼 먹으면 된다.

 

[천기누설에 나온 금수암 대안스님 연락처 두부장 판매하는곳] 

대안스님 / 010-6355-9739   경상남도 산청군 금서면 새터길 57-98

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