순두부 만드는법 기분좋은날 이보은 집에서 두부 순두부 만들기

10월 31일 mbc 기분좋은날 이보은 레시피 

콩으로 순두부 만들기

재료 콩 500g, 물 8컵, 콩물용 물 2리터

1. 먼저 흰 콩은 8시간 정도 찬물에서 불린다. 

2. 불린 콩은 믹서에 넣고,

 물 2리터를 넣고 곱게 간다. 

3. 간 콩을 베주머니에 넣는다.

손으로 조물조물하며 짠다.

* 베보자기 안에 비지는 찌게에 활용한다. 

4. 냄비에 콩물을 담고 약한 불에서 30분 정도 끓인다.

이때 위에 거품을 건져낸다. 

주의할점 

많이 저어주면 나중에 두부가 잘 굳어지지 않는다.

한 두번 정도만 저어주면 충분하다. 

 

30분 정도 콩물이 끓으면 간수를 넣는다. 

홈메이드 순두부 간수 비율 

물 20큰술 : 간수 2큰술 

5. 나무 주걱으로 살살 저어주면 엉기면서 순두부가 된다. 

* 순두부 양념장 

청양고추와 홍고추를 잘게 다지고 조선간장을 넣어 섞는다.

따뜻한 순두부에 양념장을 곁들인다.

2016/01/05 - 동치미 맛있게 담는법 알토란 강순의 겨울 동치미맛있게담그는법

2016/11/02 - 강순의 총각김치 알타리물김치담는법 알토란 알타리김치 황금레시피 

2015/11/20 - 무 석밖지 담그는법 알토란 강순의 가을 무우 석박이 김치 담그는법