알토란 어묵국수 어묵쫄면 부산 쫄우동 알토란 면요리 남관율 레시피
mbn 알토란 면요리 완전정복 부산쫄우동 비빔국수양념장 해물라면 꼬마김밥 소스 알토란 어묵쫄면 국수 117회 레시피 1리터의 물에 머리와 내장을 제거한 멸치 17마리, 건새우 7마리, 대파, 무를 넣고 센불로 끓인다. 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 더 끓인 후 건더기를 거른다. 애호박은 두껍게 채 썰고, 대파, 청양고추를 송송 썬다 납작 어묵, 대죽 어묵을 먹기 좋게 썬다 완성한 육수에 소금 간을 하고, 부산오뎅, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고, 센 불로 다시 끓인다 국물이 끓어오르면 쫄면을 넣고 2~3분 정도 삶는다. 고춧가루 반 작은술, 다진 마늘 반 작은술, 후춧가루 두 꼬집, 계란 1개를 풀어 넣고 살짝 저어준다. 완성된 쫄우동을 그릇에 담고 김가루와 통깨를 뿌린다. 2017/03/12 -..
알토란 비빔국수 양념장 황금비율 김하진비빔국수 황금레시피
3월 12일 mbn 알토란 김하진 비빔국수 117회 2017 면요리 완전 정복 해산물라면 어묵국수 김하진 요리연구가 비빔국수 재료 소면 300g, 콩나물 150g(200g 포장 콩나물의 3/4봉), 배추김치 1/4포기, 깻잎 10장, 상추 3장, 치커리 10줄기, 배 1/3개, 참기름, 물 10컵, 1. 콩나물 150g(200g 포장 콩나물의 3/4봉)의 꼬리를 떼어 낸다 끓는 물에 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 3~5분동안 데친다 2. 데친 콩나물을 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다 깨소금 1/2~1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 무친다 3. 배추김치는 김칫소를 털어내고 김칫국물을 꼭 짠 후 송송 썰어준다 설탕 2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣..
