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뉴스

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만두국국물만드는법 알토란 강순의 떡만두국끓이는법 mbn 알토란 65회에서 강순의 김치명인은 오래 끓이지 않아도 깊은 국물맛을 내는 떡만두국 맛있게 끓이는 법을 공개했습니다. * 강순의 떡만둣국 황금레시피 재료 떡국떡 1kg, 만두 17개, 소고기 등심 300g 달걀 2개, 다시마물 4컵, 물 8컵, 국간장 6큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 약간 1. 냄비에 소고기 등심 썰은것 300g을 넣고, 다시마물을 조금 넣어준다 2. 참기름 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 약간, 국간장 4큰술을 넣은 후 볶는다. 고기의 누린내를 없애기 위해서는 센불에서 완전히 익을 정도로 볶는것이 중요하다. 3. 고기가 익으면 다시마물 4컵, 물 8컵을 넣고 끓인다. 4. 맛을 봐가며 국간장으로 간을 한다. * 명인의 팁 육수의 거품을 처음부터 걷어내면 참기름을 ..
강순의만두만들기 알토란 만두소 만두피 만드는법 황금레시피 mbn 알토란 65회 편에서 강순의 김치명인의 김치만두, 고기만두를 넣은 만두국 만드는방법을 배워봤습니다. * 김치만두 고기만두 속 만들기 재료 돼지고기 목살 900g, 묵은지 한포기 반, 만두피 100개 조선파 흰뿌리 1개, 새송이버섯 1개, 홍고추 1개, 두부 2모 1. 조선파 뿌리 부분 (흰 부분)을 열십자 칼집을 넣어준후잘게 다진다. 2. 새송이 버섯 1개, 홍고추 1개를 다진다. 3. 두부 2모를 면보에 꼭 짜준다. 4. 수분을 짠 두부는 잘게 다진다. 5. 묵은지는 물에 한번 헹궈서 짠기를 빼준다. 6. 헹군 묵은지는 잘게 다진다. 7. 다진 묵은지를 면보에 넣고 물을 짠다. 너무 많이 짜버리면 퍽퍽해 지니까 약간의 수분은 남긴다. 두부 2모에 돼지 목살 900g을 넣는다. 다진파, 새송이 버..
얼린두부 요리법 다이어트 효능 천기누설 두부 얼리기 방법 1월 31일 방송된 mbn 천기누설 191회 편에서는 가지밥, 말린 팽이버섯과 함께 얼린 두부를 즐겨먹는 유미란 씨 사연을 공개했습니다. * 두부 얼리면 효능 유통기한이 임박한 두부나 먹다가 남은 두부를 얼려서 먹으면 단백질 함량이 무려 6배나 증가한다. 보통 두부에는 단백질이 100g당 7.8g정도 들어있는 반면 두부를 얼리게 되면 50.2g으로 6배 정도 높아지게 된다. * 얼린 두부 장점 두부를 얼리게 되면 물 분자끼리 결합해서 구멍이 생기고 두부 조직의 변화가 생긴다. 생두부에 없었던 쫄깃한 식감이 생겨서 맛이 좋아지고, 또 근육강화 효과를 지닌 아미노산이 뼈 건강에 도움을 준 뿐 아니라 낮은 칼로리로 고단백 식품을 섭취할 수 있어 다이어트에 효과적이다. * 두부얼리는방법 두부는 포장된 그대로 냉..
강순의 나박김치 만드는 법 알토란 나박물김치 맛있게담그는법 mbn 알토란 46회에서는 명절 음식과 찰떡 궁합 나박김치의 효능과 강순의 김치명인의 나박김치 시원하게 담그는 법을 공개했습니다. * 강순의 명인 나박김치 재료 무 2개, 배추 1통 , 쪽파 1컵, 채썬 말린 대추 적당량, 채썬 홍고추 적당량 갈은 홍고추 건더기 1컵, 고춧가루 2큰술, 굵은 소금 2큰술, 풀국 3큰술, 액젓 2큰술, 새우젓 2큰술 감미료 1/4큰술, 다진마늘 1큰술, 다시마 우린물 1/2컵(밥공기 기준) 1. 먼저, 무우를 한입 크기로 먹기 좋게 나박나박하게 썬다. 나박김치에 들어가는 무와 배추는 절이지 않는다. 2. 배추는 부드럽고 아삭한 노오란 속부분을 쓰는것이 좋다. (쌈배추) 무와 배추는 같은 크기로 잘라서 준비한다. 3. 나박김치 김치국물 만들기 채반에 같은 홍고추 건더기 1컵..
팽이버섯다이어트 효과, 천기누설 팽이버섯얼음 만드는법 먹는법 mbn 천기누설 에서는 다이어트에 도움이 되는 팽이버섯의 효능과 팽이버섯의 영양을 100% 섭취하는 팽이버섯 얼음 만들기를 소개했습니다. * 팽이버섯 얼음이란? 일본의 버섯학자 에구치 후미오 교수가 개발한 것으로 팽이버섯은 세포가 굉장히 단단해 그냥 조리해서 섭취하고, 잘 씹지 않을 경우 장 속에서 50% 정도 밖에 흡수되지 않는다. 팽이버섯의 조직을 잘게 분쇄하고 가열해 익혀주면 체내 흡수률이 높아지고, 팽이버섯의 효능이 극대화 되어 면역력이 좋아지고, 다이어트에 도움이 된다. 팽이버섯 얼음을 하루 3개씩 3개월 동안 섭취한 결과 내장 지방이 265에서 103으로 줄어드는 효과가 있었다. 또 팽이버섯 얼음을 꾸준히 먹었을 뿐인데 당뇨 수치가 안정되었고 콜레스테롤과 중성 지방이 감소했다. * 영양소 흡수..
토하젓 만들기 파는곳, 강진 토하젓 담그는법 양념하기 mbn 171회 천기누설 에서는 소화에 도움이 된다는 토하젓의 효능과 양념 토하젓 만드는법을 소개했습니다. * 토하젓이란?민물새우 ‘토하’는 청정지역 1급수에서만 사는 귀한 새우로 전남 강진군에서 만날수 있다. 흙 맛나는 새우라 해 ‘새뱅이’로도 불리는데, 머리가 작고 허리가 완만하게 굽어있는 모양새다. * 토하젓과 새우젓의 차이점? 토하는 품질에 따라 1Kg당 10만~15만 원이 넘는 높은 선에 거래돼 ‘금새우’로 불리는데, 일반 민물새우와 비교했을 때 가격 면에서 10배 정도 차이가 난다!!! 토하젓이 비싼 이유는 오염되지 않은 청정한 계곡저수지에서만 생산이 가능하기 때문이다. * 토하젓의 효능 토하를 염장해서 만든 토하젓은 소화를 시키는 효능이 뛰어나 ‘소화젓’이라는 별명도 있다. 왕의 진상품으로 ..
천기누설미나리발효액 만드는법 파는곳, 미나리효소의효능 만들기 mbn 천기누설 190회 4대 성인병을 잡아라 고지혈증편에서는 미나리의 효능과 미나리 발효액 만드는 방법을 소개했습니다. * 핏속 지방을 걸러주는 혈관 여과기 미나리 미나리는 간 기능을 개선하고, 혈관내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 심혈관 질환을 예방하는데 효과적이다. * 미나리 발효액, 미나리효소담는방법과 효능효과1. 먼저 미나리를 깨끗하게 씻는다. 미나리는 뿌리째 수확해서 판매하기 때문에 간혹 거머리가 나오기도 하는데, 미나리 거머리제거방법은 식초!!!식초물에 10분 정도 담근 후 물기를 뺀 미나리는 3등분으로 자른다. 2. 흰 설탕 대신 비정제 갈색 설탕을 사용한다!!원당을 덜 정제한 비정제 갈색 설탕에는 미네랄 등 영양소가 풍부해 발효에 도움이 된다. 갈색설탕과 미나리를 잘 버무린후 항..
방울양배추 먹는법 미니 방울양배추장아찌 만드는법 천기누설 고지혈증 mbn 천기누설 190회에서는 고지혈증 환자들의 혈액 건강을 도와준다는 방울양배추 활용법을 소개했습니다. 김순심씨는 방울양배추를 오래 두고 먹기 위해 장아찌로 만들어 먹는다는데, 고지혈증 환자들도 섭취할수 있도록 설탕과 소금대신에 매실청과 멸치액젓을 넣는것이 특징!!! * 나트륨 함량을 줄인 방울양배추 장아찌 만들기 재료 - 방울양배추(미니양배추) 2kg 매실청 4컵, 멸치액젓 2컵, 양파 1개, 마른 홍고추 5개, 마늘 1웅큼, 말린 표고버섯 5조각, 다시마 두 웅큼 1. 먼저, 방울양배추는 깨끗하게 씻고, 물기를 빼준다. 2. 냄비에 매실청 4컵에 멸치액젓은 2컵정도 넣는다. 멸치액젓의 양은 간을 보면서 줄이도록 한다. 다시마는 염분이 많기 때문에 반드시 물에 씻어서 사용한다. 3. 소금기 뺀 다시마..

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