알토란 임성근 도토리묵무침 만드는법 도토리묵 무침 양념장 만들기
mbn 알토란봄맞이해독밥상 임성근도토리묵 묵사발 묵냉국 레시피 118회 임성근묵무침 도토리묵무침 양념 진간장 1/2컵 (100g), 식초 1/2컵(100g), * 간장과 식초를 동량으로 하였지만, 식초의 양은 취향에 따라 조절한다. 설탕 1/2컵(100g), 고춧가루 1컵(60g), 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 다진마늘 크게 한 큰술 * 임짱의 팁 고추장을 넣으면 만능 무침양념장이 된다. 양파 반 개를 세로로 두툼하게 썰고, 오이 1/3개, 당근 1/3개를 채 썬다. 쑥갓과 상추, 깻잎, 청양고추 등을 적당한 크기로 자른다. 손질한 채소를 섞고, 적당량의 양념장, 들기름, 통깨를 넣고 버무린다 버무린 채소를 깔고 위에 도토리묵을 올린 다음 양념장을 뿌린다. 통깨와 김가루를 넉넉하게 뿌려준다. 통깨 대..
만물상달래주꾸미장 쭈꾸미장 살림구단선미자 만능해물간장 레시피
살림 9단의 만물상 182회 3월 밑반찬 선미자달래주꾸미장 제육볶음 강순의풋마늘장아찌 대박반찬가게 선미자 달래 쭈꾸미장 만능 해물간장 황금레시피 * 종이컵 계량 냄비에 진간장 4컵, 물 4컵, 설탕 1컵, 청주 1컵, 물엿 1/2컵을 넣는다. 깻잎 30장, 편으로 썬 마늘과 생강, 청양고추, 통후추를 넣는다. 센 불에서 가열한다. 끓기 시작하면 중불로 낮추고 15분 끓인다. 약불로 5분 더 끓인후 불을 끈다. 사과 1/2개, 레몬 1/2개를 썰어 넣는다. 하루 숙성시킨 후 체에 걸러 냉장보관한다. 선미자 만능 해물간장 활용법 주꾸미장 말고도 낙지장, 전복장, 달래장아찌 등 다양하게 활용 가능하다. 달래주꾸미장 레시피 끓는 물에 생강술을 넣고 주꾸미를 30초 정도 데친다. 주꾸미 다리가 왕관모양으로 펴지면..
알토란 김하진 동태찌개 양념장 황금레시피 동태찌개 만드는 방법
mbn 알토란 114회 바다보약 명태 동태찌개 황태구이 황태밥 수제어묵 김하진동태찌게 맛있게 끓이는법 재료 무 300g(약 1/5~1/4개), 애호박 100g (약 1/3개), 대파 100g(한 뿌리), 양파 100g(약 반개), 두부 200g(약 반~2/3모), 청양고추 4개, 미나리 200g (약 1단), 동태 1마리, 이리 200g, 동태알 100g 동태는 껍질을 뒤집어 검은막을 제거하고 뼈에 붙어있는 까만 이물질을 제거한다. 물 15컵을 끓인 후 홍합 500g, 황태(북어) 대가리 3~4개, 볶은 국물용 멸치 50g(약 한줌), 콩나물 100g(소포장 콩나물 약 반봉)을 넣어준다 물 15컵 -> 10컵 될 때까지 센불, 끓으면 중불로 끓여 육수를 만든다 건더기를 건져내고 홍합은 살을 발라 놓는다...
알토란 국물떡볶이 양념장 임성근떡볶이 만드는법 떡볶이 육수 레시피
mbn 알토란 떡복이 양념장 만드는방법 알토란임성근조리장만능양념장 국물 떡볶이 양념 황금비율 고운 고춧가루 1컵(75g), 물 반 컵, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵 조금 넘게(120g), 물엿 1컵 (250g), 후추 1큰술 * 비법은 고추장 없이 만들어야 텁텁하지 않고 깔끔하다. 멸치육수 만드는법 볶은 멸치 1컵, 다시마 2장, 무 1/4개, 양파 반개, 파뿌리 5개, 맛술 1컵, 물 1/5리터를 넣고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건지고, 중불에서 10분정도 끓인후 건더기를 걸러낸다. 국물 떡볶이 쉽고 맛있게 만드는 법 냄비에 떡 400g을 넣고, 멸치 육수를 1리터를 붓는다. 양념장 500g을 풀고 국물이 끓기 시작하면 썰어놓은 어묵을 넣는다. 1분 뒤에 준비해둔 채소를 넣는다. 양배추, 대..
