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만드는법

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강순의 쑥완자탕 만드는법 알토란 쑥 건강보감 소고기 완자탕 황금레시피 3월 27일 mbn 알토란 73회에서 간을 다스리는 특급비법으로 강순의명인의 쑥 겉절이와 쑥 완자탕 만드는방법을 배워봤습니다. 지친 간에 활력을 주는~ ‘쑥완자탕’ 만들기 1. 끓는물에 쑥 200g을 약간 물러질정도로 데친다. 데친쑥은 건져내 찬물에 헹군후 물기를 짠다. 2. 쑥을 잘게 다진다. *쑥완자탕 육수 만드는법 3. 물 700ml에 된장 3큰술을 넣어 풀어준다. 여기에 다시마물 300ml를 넣는다. 물과 다시마물 비율은 2대 1로 한다. 4. 다진쑥에 다진 소고기 등심 600g을 넣는다. 다진마늘 1큰술, 후추약간, 국간장과 맛간장 적당량, 참기름1큰술을 넣고 버무린다. 5. 전분가루 3큰술을 넣고 반죽한다. * 강순의 명인이 말하는 부드러운 ‘쑥완자탕’의 비결 손에 반죽이 묻으면 나중에 끓였을..
알토란 밤죽 홍쌍리약밤죽 말린 밤죽 만드는법 폐 기관지에 좋은 음식 mbn 알토란 72회 명인들의 봄철 원기 회복식에서는 건조해진 폐와 기관지에 윤기를 주는 약밤죽을 배워봤습니다. 홍쌍리 약밤죽 재료 말린 밤 1컵, 약수 1.5L, 늙은 호박 300g, 팥 1컵, 대추 1컵, 불린 찹쌀 반 컵, 조청 1큰술약수 재료파 뿌리, 생강, 도라지, 더덕 약 육수 만드는방법 파뿌리, 생강, 도라지, 더덕을 잘게 썰어 30분 정도 끓여준다. * 명인의 팁밤죽에는 말린밤을 넣으면 단맛이 강해져 죽맛이 더 좋아진다. 1. 약 육수(파뿌리, 생강, 도라지, 더덕)에 말린밤 1컵을 넣고, 센불에서 30분간 삶는다. 2. 팥1컵, 대추1컵, 늙은호박 300g을 썰어 넣고, 뚜껑을 닫고 1시간 동안 푹 끓인다. * 말린밤 = 팥 = 대추, 같은양을 넣으면 된다. 단맛을 좋아하면 대추를 더 넣..
만능맛젓갈만들기 다시마 찹쌀 풀국 레시피 기분좋은날 맛젓갈만드는법 3월 18일 기분좋은날에서는 한식대가 박영란 교수가 출연해 명품김치 만드는 5가지 양념 비결을 공개했습니다. * 다시마 풀국 전분이 당분으로 발효되면서 김치에 톡쏘는 맛을 내고, 시원한 맛을 더해준다. * 다시마 찹쌀 풀국 만드는법 재료 물 3L, 디포리 7개, 표고버섯 5개, 무 150g, 양파 1개, 건고추 3개, 다시마 2쪽, 젖은 찹쌀가루 1컵 1. 찬물 3리터에 디포리, 표고버섯, 무우, 양파, 마른고추, 다시마를 넣고 끓인다. 2. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 3. 25분 더 끓인 후 나머지 재료를 건져낸다. 4. 다시마 육수 3.5컵에 젖은 찹쌀가루 1컵을 넣고 잘 섞어준다.* 명품 김치를 만드는 5가지 양념 만능 맛젓갈, 국물용 멸치, 천연 발효액, 다시마 찹쌀 풀국, 굵은 고..
김순덕맛된장 만능된장 장아찌 만드는법 표고버섯 저염된장장아찌 레시피 mbc 기분좋은날 명인의 비법전수에서는 김순덕 장아찌명인이 출연해 된장에 제철 채소를 버무린 장아찌 만들기를 소개했습니다. 1. 후라이팬을 달구고 청주와 매실엑기스를 넣어 소독한다. * 프라이팬을 소독하는 이유? 팬에 남아있는 음식물 찌꺼기나 기름때가 장아찌 소스에 들어가면 세균이 번식할 수 있다. 2. 채수(육수)와 다진 양파를 넣는다. 3. 다진 사과를 넣는다. *과일과 채소는 믹서에 가는것 보다 손으로 다져서 사용하면 식감과 영양이 증가한다. 4. 다진 마늘을 넣는다. 5. 조청을 넣는다. 6. 울금가루를 넣어준다. 어느정도 졸여지면 불을 끄고 완전히 식힌다. *주의할점 식히지 않고 된장과 혼합하면 된장찌개 냄새가 날 수 있다. 된장은 절대 볶지 않는다. 미리 식혀놓은 재료와 된장를 섞으면만능 된장..
강황청만들기 천기누설 대장암 강황가루 청 효능 먹는법 mbn 천기누설 195회에서 대장암 명의 백정흠 교수는 대장 건강을 지키는 방법으로 강황환과 강황청 만드는법을 소개했습니다. * 대장암 예방 강황 먹는법 대장 속의 활성 산소를 제거해 대장건강을 지키고, 대장암 세포를 스스로 죽게 만드는 강황!! 강황을 찌고 말려서 강황가루로 만들어 섭취하면 암세포를 죽이는 커큐민의 체내 흡수율이 높아진다. * 강황 요리법강황을 편으로 썰어 말린후 가루로 만들어 반찬 만들때 조미료 대신 넣는다. 강황청은 설탕대신 섭취하면 좋다. 남편의 대장암 수술 후 후유증을 극복하고, 면역력을 키워준 강황청! * 강황청 만드는법 1. 강황가루 1 : 꿀 2 의 비율로 섞는다. 2. 서로 뭉치지 않게 충분히 섞어주는것이 중요하다. * 보관방법 주의할점 강황청은 설탕 대용으로 어떤 음식에..
천기누설 대장암 명의 백정흠 교수 브로콜리 주스 면역죽 만들기 2월 28일 mbn 천기누설 195회 명의가 제안하는 대장암을 이기는 밥상에서는 대장암 극복에 좋은 브로콜리죽, 고구마밥, 강황환을 소개했습니다. [가천대학교 길병원 대장항문클리닉 백정흠 교수] 연락처 인천광역시 남동구 구월동 1198번지 가천대학교 길병원 1577-2299https://www.gilhospital.com/ 아시아국가 발병률 1위! 우리나라 65세 이상 여성 암 발병률 1위!먹는 것만 바꿔도 대장암을 막을 수 있다는데…. 대장 속 발암물질을 억제하는 ‘초록 채소’ 브로콜리~대장암의 적, 고기로 쌓인 대장 속 노폐물을 청소하는 뿌리채소, 고구마!! 그리고 대장의 활성산소를 잡는 황금색 뿌리 강황!* 브로콜리씻는방법소금물에 브로콜리를 담가 놓으면 조리 과정중에 생기는 비타민C 파괴를 막아준다..
코다리조림만들기 황금레시피 알토란 강순의 코다리무조림 만드는법 mbn 알토란 68회 특집에서는 강순의 김치명인이 출연해 코다리조림 부서지지않게 만드는법을 공개했습니다. * 명태의 다양한 종류 살이있는 명태는 생태, 얼린것은 동태, 얼렸다 녹였다 반복한것은 황태이고, 4마리를 묶어 반건조 상태로 말린것이 코다리!!! *강순의 코다리무조림 (코다리찜) 맛있게 만드는법1. 무우 반개를 나박하게 썰어준다. 냄비에 무를 깔고, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술 다진 마늘생강(9:1 비율로 섞은것) 1큰술 반을 넣고 버무린다. 다시마물 2컵을 부은 후 끓인다. 2. 코다리 조림 양념장 맛간장 3큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술 반, 다진마늘생강(9:1비율로 섞은것) 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 반큰술, 다시마물 반 컵을 넣고, 잘 섞어 양념장을 만든다. 3..
토마토장아찌 담그는법 천기누설 유방암 저염 토마토 장아찌만드는법 mbn 천기누설 194회 2부 유방암 편에서는토마토 고추장, 쥬스와 함께 토마토장아찌담는법을 소개했습니다. * 유방암 명의 김준영 원장이 추천하는 식재료 - 토마토 토마토 안에 풍부하게 함유되어 있는 항산화 성분 라이코펜은 노화를 억제하고 당뇨를 예방하며 혈압을 낮춰줄 뿐아니라 암을 예방하는 좋은 성분이다.* 토마토의 라이코펜(리코펜)을 가장 잘 섭취할 수 있는 조건! 1. 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토를 고른다. 2. 열을 가해 익혀 먹는다. 3. 기름(올리브오일 등)으로 조리해 먹는다. * 토마토의 항암 성분을 극대화!! 토마토장아찌 만드는 법1. 토마토는 4등분 해서 썰어 놓는다. 일반 장아찌는 물, 간장, 식초, 설탕은 동량을 넣는데, 유방암 환자나 당뇨, 고혈압이 있다면 저염식 장아찌를 섭취하는것..

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