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2020. 6. 13. 18:08 뉴스
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mbn 알토랑 열무물김치 비빔국수 황금레시피

깻잎김치 서리태두유 만들기 287회 




깻잎순조림~구수하고 향이좋은 깻잎순조림



깻잎 순 800g, 국물 멸치 70g, 양파 150g, 청양고추 3개, 대파 흰 대, 


멸치액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 


후춧가루 1/3 작은 술, 거피 내 볶은 들깻가루 7 큰 술, 들기름 , 식용유 







 1. 깻잎 순 800g은 억센 부분은 다듬고 , 


물에 10분 담갔다가 깨끗이 씻는다.  



 끓는 물에 소금 3 큰 술을 넣는다. 


깻잎순을 넣어 


30초~1분간 데친다. 









2. 데친 껫잎 순은 찬물에 헹구고 


물기를 꽉 짠다 






3. 데친 깻잎 순에 물 2컵, 멸치액젓 2 큰 술, 


맛술 3 큰 술, 식용유 4 큰 술, 


다진 마늘 5 큰 술, 후춧가루 1/3 작은 술, 







송송 썬 대파 흰 대 1컵을 넣고 무친다 





4. 센 불로 달군 팬에 양념한 깻잎 순을 넣고 볶아준다.  


국물이 흥건해지면 



대가리 내장을 제거하고 3~5분간 볶은 


국물 멸치 70g을 넣는다.  





5. 채 썬 양파 150g, 


청양고추 3개를 넣고 볶는다







6. 양파의 숨이 죽으면 


거피한 볶은 들깨가루 7 큰 술을 넣는다. 


국물이 없어질때까지 졸여준다. 







들기름 3 큰 술을 넣는다.  


불을 끈 후 골고루 섞어준다. 





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posted by 싱고짱

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