알토란 완두배기 만들기 달콤하고 고소한 완두배기

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식재료 백서 최인선 셰프 

완두콩 배기만드는 법

완두콩 600g, 물엿 40g  , 

소금 1 큰 술, 설탕 1컵 반, 

1. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣는다.  

완두콩 600g을 넣고

중 불에 10분간 끓인다. 

뚜껑을 열고 거품을 걷어내야 비린내가 나지 않는다. 

삶은 콩은 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 

2. 삶은 완두콩에 설탕 1컵 반, 

물 반 컵을 넣는다.  

3. 센 불에서 1~2분 끓인다 

4. 설탕이 다 녹으면 중 불로 줄인다. 

물엿 40g을 넣어준다. 

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