알토란 김치찌개 레시피 18억 윤철 김치찌개 맛있게 만드는 방법
mbn 알토랑 임성근 오징어봌음 오징어국 레시피김하진 연근 땅콩조림 우엉조림 254회 알토란 윤철 한옥집 김치찌개 만드는법 신김치 반 포기(800g), 앞다릿살 400g, 두부 반 모, 양파 30g, 파 60g, 사골 육수, 김칫국물, 고춧가루 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 멸치가루 1. 신김치 반 포기(800g)는 5~6cm 길이로 썬다. 김치 꽁다리 부분도 얇게 썰어준다. 2. 돼지고기 비계 붙은 앞다릿살 400g을 준비한다. 비계와 살코기를 분리한 후 살코기만 1cm 두께로 썬다. * 한옥집 김치찌계 육수 만드는법 3. 돼지비계는 잘라서 센 불에 20분간 삶는다 4. 믹서에 삶은 돼지비계를 잘라넣고, 사골 육수 1컵을 넣고 곱게 간다. 5. 냄비에 갈아놓은 돼..
알토란우엉무침 김하진 우엉무침 요리법 우엉 고추장 무침
mbn 알토랑 임성근 오징어 과리고추봌음 오징어국 김하진 연근 땅콩볶음 윤철 김치찌게 254회 알토란 김하진의 우엉무침 황금레시피 우엉 600g, 반건시 3개, 양파 100g, 청양고추 3개, 고운 고춧가루 2 큰 술, 고추장 7 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 참기름, 깨소금 1. 우엉껍질은 칼등으로 살살 긁어낸다. 6~7cm 길이로 잘라 채 썰어준다. 2. 물 10컵에 식초 3 큰 술을 푼 물에 우엉을 담가둔다. (갈변, 아린맛을 잡아준다) 3. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다. 우엉을 넣고 3~4분간 데친다. 냉수에 헹군다 4. 고운 고춧가루 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 고추장 7 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 깨소금 4 큰 술을 넣는다. 5. 으깬 반건시 3개를 넣어 양념장을 만든다 (설..
연근김치 만드는 법 연근으로 만드는 음식
mbn 알토란 풋마늘 짱아치 담는법 220회임성근강된장 정호균연근된장찌계 알토란 연근오이김치 만드는 법 연근 2개(400g), 오이 3개 (400g), 소금 반 큰 술, 맛술 반 큰 술, 식초 2 큰 술, 매실액 6 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 깨소금 1. 오이 3개를 세로로 4등분 한다. 씨를 제거한다. 2. 먹기 좋게 어슷어슷 썬다. 3. 연근 2개는 껍질을 제거한다. 5mm두께로 얇게 썬다. 끓는물에 연근을 넣고 1분 정도 데친다. 4. 데친 연근을 건져 찬물에 헹구고 물기를 빼 놓는다. 5. 연근을 데쳤던 끓는 물에 손질한 오이를 5초간 데친다 데친 오이를도 찬물에 헹구고 물기를 뺀다. 6. 볼에 연근과 오이를 넣고, 소금 반 큰 술, 맛술 반 큰 술, 식초 2 큰 술을 넣어 버무려 놓는다. 7..
알토란 시래기코다리찜 만드는법 임성근 무청 시래기 코다리 조림
mbn 알토랑 임성근 시래기밥 만드는법 253회 김하진의 도라지배청 김명성 메밀식초 토란대식초 알토란 임성근시래기코다리조림 황금레시피 코다리 2마리, 삶은 시래기 400g, 감자 1개 , 된장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 중간 고춧가루 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 소주 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파 100g, 들기름 , 멸치육수 1. 삶은 시래기 400g을 반으로 잘라 썰어준다. 2. 된장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 중간 고춧가루 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 소주 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파 100g을 섞어준다. 3. 양념장에 손질한 시래기를 넣고 ..
