알토란 팽이버섯 부추무침 임성근 영양부추 무침 영양부추샐러드
mbn 알토란 105회 된장 청국장 알토란 임성근 된장 제육볶음 & 팽이버섯 부추무침 부추 팽이버섯 무침 재료 : 영양부추 한 줌, 팽이버섯 한 봉지, 흑임자 1큰술, 들깨가루(거피된 들깨) 1큰술, 통깨 1큰술, 맛소금 1작은 술, 후추 한 꼬집, 들기름 1큰술 1. 팽이버섯 밑동을 자른다 2. 영양 부추 한 줌을 5cm 길이로 자른다 3. 흑임자 가루 1큰술, 거피 들깨가루 1큰술, 후추 한 꼬집, 통깨 반 큰, 맛소금 3꼬집, 들기름 1큰술 팽이버섯과 부추를 양념에 잘 버무린다. 얼갈이배추 된장국, 된장 제육볶음과 곁들인 팽이버섯 영양 부추무침까지!! 임짱의 장 건강 된장 한상 차림 완성!! 2016/11/06 - 알토란된장국 맛있게 끓이는 방법 임성근 얼갈이배추된장국 황금레시피 2016/11/08..
천기누설 생강김치 만드는 방법 내장지방 빼는법 생강김치 담는법 효능
11월 6일 mbn 천기누설 231회 내장지방 빼는 음식생강 커피, 생강 초절임, 생강 김치 생강김치 만드는 법 재료 생강 500g, 고춧가루, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진 대파 반 큰술, 생강은 10분 정도 물에 담가두었다가 숟가락으로 살살 긁으면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다. 껍질 벗긴 생강은 편으로 썰고 매운맛을 줄기 위해 물에 담가준다. 생강 김치양념 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 다진 대파를 넣고, 사과 1/4쪽을 갈아 양념에 넣는다. * 갈은 사과는 생강의 매운맛을 중화시킨다. 꿀이나 올리고당 반 스푼을 넣어 양념을 만든다. 물기뺀 생강을 넣고 버무리면 생강김치 완성!! 냉장고에서 4~5일 숙성후 먹는다. * 생강을 김치로 담그면 발효과정에서 유산균이 풍부해지고 내장지방을 분해하는 진..
알토란 얼갈이배추된장국 황금레시피 임성근 바지락 얼갈이 된장국
11월 6일 mbn 알토란 105회 청국장 된장 임성근 조리기능장 찐 된장 제육볶음 & 얼갈이배추 된장국얼갈이배추 된장국 맛있게 끓이는 방법 재료 : 얼갈이배추 200g(1/3단), 건새우 한 줌(10마리), 찐 된장 2큰술, 대파 반단, 바지락 10알, 물 1리터, 소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 홍고추 1개, 청양고추 1개 1. 얼갈이배추 밑동을 자른다음 5~6cm 크기로 자른다 2. 끓는 물에 소금 2꼬집을 넣고, 믹서에 간 마른 새우 2큰술을 넣는다. * 임성근 찐된장 만드는법 (시판 된장 찌는방법 ) 찜기에 물을 넉넉하게 넣고 면보를 깐 다음 된장을 올리고 20분간 찐다. 3. 찐 된장 1큰술을 넣고 5분 동안 끓인다. 5분간 끓인 육수를 체에 밭쳐 거른다 4. 얼갈이 배추 데치기 끓는 물에 ..
알토란김하진불고기 양념 황금레시피 소고기 불고기 양념 만드는법
mbn 알토란 104회 김하진 요리연구가만 원 보양식 쇠고기불고기 만드는법 달콤한 무설탕 소불고기 재료 : 목심(너무 얇지 않은 것)400g, 불린 당면 150g, 팽이버섯 150g, 양송이버섯 100g, 대파 150g, 당근 50g 1. 소고기 핏물빼는법 접시에 키친타월을 깔고 소 목심 400g을 올려둔다. * 냉수에 고기를 담그면 고기맛이 빠져버린다. 2. 사과 200g, 배 200g, 양파 100g을 잘게 썬다. 믹서에 넣고 곱게 간다 3. 믹서에 간 사과, 배, 양파는 면포에 걸러 즙만 짜낸다 4. 과일즙에 맛술 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 간장 4큰술, 참기름 2큰술, 후추 적당량, 깨소금 1큰술을 넣고 섞는다 * 김하진의 비법 과일로 단맛을 내어 따로 설탕을 넣지 않는것이 포인트!! 5. 핏물..
강순의총각물김치 알타리물김치담는법 알토란 강순의 알타리물김치 담그는법
mbn 알토란 강순의 가을 알타리물김치 담그는법 * 강순의 김치명인의 가을 무김치 베스트2 통쏘는 총각 물김치 맛있게 담는법 재료 총각무 두 단, 소금 1컵, 물 5컵 고춧물 재료 물 2L, 고춧가루 3큰술, 새우젓 국물 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 2큰술, 다진 마늘+생강(10:1) 2큰술, 풀국 6큰술, 다시마물 1컵 1. 총각무 2단은 잔뿌리와 시든 잎을 다듬고 껍질째 씻는다 알타리 절이는법 소금비율 알타리 1단 기준 물 2컵반 소금 반컵 알타리 2단이면 물 5컵, 소금 1컵 총각무는 1시간 30분 정도 절인다 절이는 동안 두 세번 뒤적여 준다. 너무 짜게 절여졌으면 물로 한번만 살짝 헹군다. * 알타리 2단 기준 물김치 양념 고춧물 만들기 물 2리터에 고춧가루 3큰술을 체에 걸러 풀어준다. 새..
