알토란 미역초무침 황금레시피 임성근 마른미역초무침 만드는 법
mbn 알토란 112회 겨울보약 바다밥상 매생이국, 꽁치조림, 감자미역국 임성근조리장의 미역초무침 재료 미역 10g, 배 1/4개, 오이 반개, 홍고추 1개, 초고추장 2큰술, 중간 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술 1. 마른 미역은 15분 정도 찬물에서 불려놓는다. 배는 껍질 제거한 뒤, 편으로 썬다. * 임짱의 팁 배 대신 단맛이 있는 겨울무를 넣어도 좋다. 2. 오이는 씨 부분을 피해 삼각형으로 돌려 깎는다. 배와 비슷한 크기로 채썬다 3. 홍고추는 씨를 제거하고 채 썬다 4. 임짱의 미역초무침 양념장 초고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 반 큰술, 깨소금 5. 불린 미역, 채썬 배, 오이, 홍고추에 양념장을 넣고 살살 버무린다. 5분이면 완성!! 밥 반찬으로 딱좋은 임짱의 미역 초무침 완성!!! ..
알토란꽁치조림 만드는 법 김하진 꽁치무조림 꽁치통조림 요리법 황금레시피
12월 25일 mbn 알토란 112회 겨울보약 바다밥상매생이국 메생이전, 미역초무침, 꽁치구이 김하진 요리연구가의 꽁치 무조림 만드는법 1. 생물 꽁치는 대가리와 꼬리, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 2등분으로 토막 낸다 토막 낸 꽁치의 배를 살살 갈라, 뱃속 뼈 사이에 고여있는 피와 검은 막을 제거한다 2. 끓인 물 6컵에 대가리, 내장을 제거한 후 볶은 멸치 30g을 넣는다. 잘 다듬은 콩나물 100g, 얇게 썬 생강 5g을 넣는다. 콩나물 멸치 육수를 15분간 끓인다 3. 꽁치조림 양념장 레시피 다진 마늘 3큰술, 소주 2큰술, 맛술 4큰술, 참기름 2큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술 4. 냄비 바닥에 반달 모양으로 굵게 썬 무를 먼저 깔고, 그 위에 양념장 2큰술을 넣는다 육..
알토란봄동겉절이양념 레시피 임성근 봄동 겉절이 만드는법
mbn 알토란 111회 임성근의 잡곡밥 & 봄동겆절이 레시피 알토란봄동것절이 재료 : 봄동 작은 것 2포기, 달래 45g(1단), 멸치 액젓 2큰술, 중간고추가루 3큰술, 매실청 2큰술, 간마늘 1작은술, 백설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술 1. 봄동은 노란빛이 적고 초록색이 많은 것으로 구입해 밑동을 제거한다. 한입 크기로 먹기 좋게 썬다 2. 손질한 봄동은 찬물에 3~4번 깨끗이 씻어 물기를 제거한다 봄동 겉절이봄동무침 3. 달래 1단을 8등분해서 자른다 4. 알토란봄동겉절이양념 황금비율 중간 고춧가루 3큰술, 멸치 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 반 큰술, 간 마늘 1/3 큰술, 소금 1/3 큰술, 물엿 1큰술을 넣어 양념장을 만든다 5. 준비된 양념장을 모두 넣어 살살 버무린다. 아삭아..
