알토란 오이소박이 만드는 방법 반반 오이소박이 맛있게 담그는법
mbn 알토란 124회 초여름 김치 유정임 반반 오이소박이김하진 열무김치 임성근 보쌈김치 레시피 간단한오이소박이 맛있게 담그는법 자르고 데친 오이 10개 분량, 부추 120g, 양파 22g, 무 400g, 고춧가루 160g, 만능육수 30g, 배즙 70g, 쪽파 2~3뿌리, 매실청 10g, 간마늘 30g, 간생강 5g, 설탕 10g, 새우젓 50g 1. 오이 절이는법 물 4리터에 소금 300g을 넣고 팔팔 끓인다. 오이를 넣고 2~3초간 살짝만 데친다. 오이를 4~5cm정도로 등분하고 끝부분을 0.5남긴 후 열십자 모양으로 자른다. 물 8리터에 소금 600g을 섞어 소금물을 만들어 칼집낸 오이를 30분 정도 절인다. 2. 유정임 만능 김치육수 만드는법 파뿌리 100g, 무말랭이 100g, 건새우 50g,..
알토란 만능 고추장 양념장 만들기 임성근 고추장 양념장 레시피
mbn 알토란 123회 약이되는 천연 양념임짱 만능고추장 김하진 맛가루 봉준호 만능맛간장 만능 고추장 양념장 돼지고기 두루치기 다시마1장, 감초10개, 건표고버섯 5개, 북어머리 2개, 물1L, 재래 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 90g, 중간 고춧가루 90g, 유자청 50g, 재래간장 200g, 조청 200g, 꿀 200g, 청주 5큰술, 다진 마늘 80g, 후추 1작은술, 볶은 콩가루 4큰술, 배즙 100g, 양파즙 반 컵 1. 냄비에 10*10cm 사이즈의 다시마 1장, 감초10개, 건표고버섯 5개, 깨끗이 씻은 북어머리2개, 물1L를 넣고 센불에 팔팔 끓인다. 2. 육수가 팔팔 끓으면 다시마만 건져낸다. 중불에서 15-20분간 더 우려내 건더기를 모두 건져내고 식힌다. 3. 볼에 고운 고춧가루 9..
알토란깍두기 맛있게 담는법 임성근 설렁탕깍두기 맛있게 담그는법
2월 26일 mbn 알토란 115회 봄을 부르는 맛 별미김치 김하진갓김치 이종임돌나물물김치 부추김치 레시피 임성근 조리장 설렁탕집 요구르트 깍두기 맛있게 담는법 #재료 : 무(제주도 월동무) 3개, 소주 80g, 고춧가루 120g, 대파 2대, 설탕 5큰술 #양념: 배 반 개, 양파 반 개, 새우젓 30g, 간 마늘 60g, 간 생강 10g, 꽃소금 40g, 요구르트 3병 1. 깨끗이 씻은 월동무는 껍질째 4cm 두께로 썰고 깍둑썰기 한다. 크기는 취향에 따라 조절한다. 찬물에 5분~10분 정도 담근후 건져서 물기를 뺀다 * 겨울 무는 단맛이 많아 소금에 절이지 않는다. 2. 썰어놓은 무우에 소주 2잔을 붓고 뒤적거린다. *임짱의 팁 소주에 절이면 무르지 않고 아삭아삭하고 군내가 나지 않는다. 고춧가루를..
달맞이꽃 종자유 먹는방법 기분 좋은 날 달맞이꽃종자유 버섯 두부 샐러드
12월 21일 mbc 기분 좋은 날 전진주레시피 달맞이꽃종자유 버섯 두부 샐러드 재료 쌈야채 3종류, 두부 1/2모, 느타리버섯 한줌, 소금 약간, 후추 약간 * 달맞이꽃 종자유 효능 감마리놀렌산이 풍부해 피부미용과 혈액순환 개선, 여성 갱년기 증상 완화에 도움이 된다. 1. 느타리버섯은 기름을 두르지않은 팬에 볶아서 소금, 후추를 뿌려 식혀둔다 2. 두부는 깍둑썰기해서 끓는 물을 부어 살짝 데친다. * 샐러드용 두부가 뜨거우면 채소를 신선하게 먹기 어렵다. 뜨거운물에 넣고 끓이는것 보다는 살짝 끼얹는것이 좋다. 3. 셀러드 드레싱 만들기 간장2큰술,고추기름 1/2큰술, 달맞이꽃종자유 3큰술, 유자청 1큰술, 레몬즙 2큰술 * 유자청이 없을 경우 매실청 또는 설탕으로 대체 4. 쌈야채는 씻어 물기를 빼고..
