알토란꽁치조림 만드는 법 김하진 꽁치무조림 꽁치통조림 요리법 황금레시피
12월 25일 mbn 알토란 112회 겨울보약 바다밥상매생이국 메생이전, 미역초무침, 꽁치구이 김하진 요리연구가의 꽁치 무조림 만드는법 1. 생물 꽁치는 대가리와 꼬리, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 2등분으로 토막 낸다 토막 낸 꽁치의 배를 살살 갈라, 뱃속 뼈 사이에 고여있는 피와 검은 막을 제거한다 2. 끓인 물 6컵에 대가리, 내장을 제거한 후 볶은 멸치 30g을 넣는다. 잘 다듬은 콩나물 100g, 얇게 썬 생강 5g을 넣는다. 콩나물 멸치 육수를 15분간 끓인다 3. 꽁치조림 양념장 레시피 다진 마늘 3큰술, 소주 2큰술, 맛술 4큰술, 참기름 2큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술 4. 냄비 바닥에 반달 모양으로 굵게 썬 무를 먼저 깔고, 그 위에 양념장 2큰술을 넣는다 육..
알토란봄동겉절이양념 레시피 임성근 봄동 겉절이 만드는법
mbn 알토란 111회 임성근의 잡곡밥 & 봄동겆절이 레시피 알토란봄동것절이 재료 : 봄동 작은 것 2포기, 달래 45g(1단), 멸치 액젓 2큰술, 중간고추가루 3큰술, 매실청 2큰술, 간마늘 1작은술, 백설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술 1. 봄동은 노란빛이 적고 초록색이 많은 것으로 구입해 밑동을 제거한다. 한입 크기로 먹기 좋게 썬다 2. 손질한 봄동은 찬물에 3~4번 깨끗이 씻어 물기를 제거한다 봄동 겉절이봄동무침 3. 달래 1단을 8등분해서 자른다 4. 알토란봄동겉절이양념 황금비율 중간 고춧가루 3큰술, 멸치 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 반 큰술, 간 마늘 1/3 큰술, 소금 1/3 큰술, 물엿 1큰술을 넣어 양념장을 만든다 5. 준비된 양념장을 모두 넣어 살살 버무린다. 아삭아..
기분 좋은 날 동치미 황금레시피 이보은 과일무 동치미 담그는 방법 레시피
12월 20일 mbc 기분좋은날 이보은 레시피 겨울무 활용법 황금비율 동치미 이보은의 과일무 동치미 재료 : 동치미무 5kg, 청갓 1단, 쪽파 1/2단, 양파 3개, 배 2개, 삭힌고추 30개, 대추 8알, 마늘 20쪽, 생강1쪽, 고추씨 1T, 생수 8L, 굵은 천일염 3컵 + 과일무 * 과일무는 중국에서 온 무우를 개량한 것으로 안면도 태안 지역에서 많이 재배되고 있다. 초록빛의 겉과 달리 속이 빨간 과일무는 단맛이 풍부해 과일무 말랭이를 만들어 김밥, 유부밥에 넣거나 믹서에 갈아 쥬스로 마실수 있다. 1. 동치미 무를 굵은 천일염 소금 1/2컵에 굴려서 절인다. 2. 고추씨, 마늘, 생강을 베보자기에 함께 넣는다. 3. 절인 청갓, 쪽파, 삭힌 고추를 묶어서 준비한다. 4. 김치통에 바작에 절인 ..
달맞이꽃 종자유 먹는방법 기분 좋은 날 달맞이꽃종자유 버섯 두부 샐러드
12월 21일 mbc 기분 좋은 날 전진주레시피 달맞이꽃종자유 버섯 두부 샐러드 재료 쌈야채 3종류, 두부 1/2모, 느타리버섯 한줌, 소금 약간, 후추 약간 * 달맞이꽃 종자유 효능 감마리놀렌산이 풍부해 피부미용과 혈액순환 개선, 여성 갱년기 증상 완화에 도움이 된다. 1. 느타리버섯은 기름을 두르지않은 팬에 볶아서 소금, 후추를 뿌려 식혀둔다 2. 두부는 깍둑썰기해서 끓는 물을 부어 살짝 데친다. * 샐러드용 두부가 뜨거우면 채소를 신선하게 먹기 어렵다. 뜨거운물에 넣고 끓이는것 보다는 살짝 끼얹는것이 좋다. 3. 셀러드 드레싱 만들기 간장2큰술,고추기름 1/2큰술, 달맞이꽃종자유 3큰술, 유자청 1큰술, 레몬즙 2큰술 * 유자청이 없을 경우 매실청 또는 설탕으로 대체 4. 쌈야채는 씻어 물기를 빼고..
