강순의 김치찌개 레시피 살림9단의 만물상 강순의 묵은지 김치찌개 만드는법

1월 8일 살림9단의 만물상 명인의 밥상 보감 대공개

윤희숙 두부찜 콩탕 이보은 가지볶음 174회

강순의 명인의 돼지고기 김치찌게 레시피 

1. 먼저 잘 익은 묵은지 1포기를 큼지막하게 자른다   

* 묵은지의 효능

김장김치보다 아미노산 유기산 함량이 높아 면역력을 키워준다.

2. 손질한 김치에 식용유 3큰술, 들기름 1큰술을 넣는다. 

다시마물 2컵 반을 넣고 끓인다  

 3. 돼지고기 목살 900g을 먹기 좋게 썬다. 

* 돼지고기 부위는 입맛에 따라 앞다리살, 삼겹살도 괜찮다.

 

참기름 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 반 큰술, 

고춧가루 1큰술을 넣어 밑간한다. 

  4. 끓고 있는 김치에 사과 말랭이 2큰술을 넣는다.

* 말린 사과를 넣는 이유 

사과의 자연적인 새콤한 맛과 단맛이 우러나와 국물맛이 좋아지고

사과의 칼륨이 나트륨 배출을 도와준다.

사과는 전기건조기 보다 자연건조한 것이 더 좋다.

김치가 하얗게 익으면 재워둔 돼지고기를 넣어 함께 끓인다   

* 강순희 명인의 비법

묵은지 찌개를 만들 때 물이 끓고 나서 돼지고기를 넣어야만 

쫄깃하고 부드러운 고기 식감을 살릴 수 있다

5. 불린 메주콩 반 컵을 곁들여 함께 끓인다   

* 메주콩이 묵은지의 군내와 잡내를 잡아준다.

6. 어슷 썬 홍고추 2개와 대파 반 줄기를 넣는다.

묵은지의 깊은 맛이 고스란히 우러난 국물이 일품!

겨울철 독감 혈관질환 고질병 잡는 사과말랭이 김치찌개 완성!!!

2014/06/05 - 천기누설 홍국미 홍국쌀 파는곳 콜레스테롤을 낮추는 붉은밥

2014/11/09 - 천기누설 쌀다이어트 20kg감량 흑미밥 만드는법 흑미차 효능 

2016/06/06 - 만물상강순희 맛간장 만드는법 조선간장으로 맛간장만들기