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고구마로 만들 수 있는 요리

호박고구마 1.5kg,  

당근 1개 반 (150g) , 연근 반 개 (150g) ,  마늘 20알 (150g) ,  

불린 찹쌀 1컵, 소금 약간, 곶감 , 물    

1. 호박고구마 1.5kg은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.  

 1cm 두께로 둥그렇게 썬다    

 2. 냄비에 물 9컵과  고구마를 넣는다  

연근 반 개를 얇게 썰어 넣는다. 

3.  당근 1개 반을 1cm 두께로 썰어 넣는다. 

 통마늘 20알을 넣는다  

 4.  2시간 정도 불린 찹쌀 1컵을 넣는다. 

5.  재료들을 넣고 저어준 다음 

50분 정도 끓인다. 

6. 재료를 믹서로 곱게 간다 

 물 6컵을 넣고, 

센 불에 한소끔 끓인다    

7.  불을 끄고  곶감 15개를 작게 잘라 넣는다.

곶감은 설탕 대신 천연의 단맛을 내고

쫄깃쫄깃한 식감을 준다.

  소금 2 큰 술을 넣어 간을 맞춘다. 

고구마죽을 담고 

곶감, 대추 등을 고명으로 올려준다.

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