살림9단 만물상 봄나물 장아찌 만드는법 만물상 조영신 봄나물 간장 장아찌

살림구단 만물상 조 영신두릅 차돌박이 말이 284회 

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만물상 즉석 봄나물 장아찌 황금레시피 

 1. 방풍나물, 취나물은 

억센 줄기 끝부분을 자른다. 

2. 물 1.5리터에 식초 1큰술을 풀어준다. 

손질한 봄나물을 넣고 씻고 

체에 물기를 빼 놓는다.  

 3. 봄나물에 뜨거운물을 부어준다. 

취나물 , 방풍나물은 30초 정도 뒤적이고 

 건져서 찬물에 헹군다.   

연한 달래는 20초만 뒤적이다가 

 찬물에 헹군다. 

조영신 즉석 봄나물 짱아치 간장 비율 

 5. 진간장 2컵, 

물 2컵,  

식초 2컵, 

 꿀 1컵, 

올리고당 1컵을 섞는다. 

6. 밀폐용기에 봄나물을 담는다.

달래는 한먼 먹을만큼 또아리를 틀어 넣는다. 

나물이 잠길정도로 간장을 붓는다. 

 어슷썬 청양고추와 홍고추 , 

편으로 썬 마늘을 넣는다.

뚜껑을 닫고  실온에서 3~4시간 숙성한다. 

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