천기누설 시래기 된장장아찌 만드는법 대장암 수술후 좋은음식

mbn 천기누설 내 몸 살리는 국민반찬 2탄 장아찌

마늘 식초 짱아치 브로컬리 간장 장아찌 만들기  

[시래기 된장 장아찌로 대장암에 도움 받은 김정여 씨]

장아찌 명인 원향란 레시피 

1. 마른 무청 시레기는 1시간 정도 물에 불린다. 

2. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 

설탕 1큰술, 

밀가루 1큰술을 풀어준다. 

3. 물이 끓기 전에 불린 시래기를 넣는다. 

센불에서 5분 정도 삶는다. 

4. 물이 끓어오르면 중약불로 줄인다. 

30분 정도 푹 삶아준다. 

5. 다시마에 청주를 부어 1시간 정도 담가 놓는다. 

6. 삶은 시레기는 물기를 꼭 짠다. 

시래기 1 : 된장 1비율로 넣는다. 

다시마를 불렸던 청주 1큰술을 넣고 버무린다. 

7. 불투명한 용기에 시레기 된장 짱아찌를 담는다. 

8. 시래기 위에 불린 다시마를 덮는다. 

냉장고에서 6개월 숙성하면 완성!  

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