멍게 비빔밥 만드는법 만물상 황지희 멍게 비빔밥 양념장 황금레시피

살림9단의 만물상 240회

문화센터 스타강사의 특급비법 봄특강 

문화센터 스타강사 황지희 

통영 멍게비빔밥 

멍게 손질하는법 

1. 멍개에 칼집을 조금 내어 물을 빼 준 다음 

가위로 양 끝을 잘라준다. 

 길게 반으로 가르고 알맹이를 분리한다. 

비빔밥을 할때는 내장은 제거해준다. 

* 멍게 젓갈을 만들때는 내장을 사용하고 

초록색 이물질만 제거해 주면 된다. 

2. 손질한 멍개는 먹기 좋게 썰고, 

올리고당 1큰술, 

꽃소금 1/2큰술을 넣어  5분간 절인다. 

멍게 비빔밥 양념장 

3. 고추장 4큰술, 올리고당 3큰술,  

물 2큰술, 식초 1큰술 반, 

참기름 1큰술을 넣고 섞는다. 

큰 그릇에  밥을 깔고, 

상추, 깻잎, 양파 등 각종 채소를 채썰어 넣는다. 

편으로 썬 마늘, 어슷썬 청고추 , 홍고추를 넣는다. 

   멍게를 올려주고 념장을 뿌린다. 

2018/03/11 - 봄 제철요리 쑥버무리 알토란 김하진 쑥요리법 

2020/03/24 - 나는 몸신이다 abc 주스 만드는 법 후기 하루섭취량 

2016/12/04 - 알토란 오징어젓갈 담그는법 임성근 초간단 오징어젖갈